Kycklinggryta med soltorkade tomater

Det här receptet är en riktig favorit. Tidigare har jag lagat den på kotlett men denna gång blev det kycklingfilé. Serverades med klyftpotatis och en god sallad.

400 gr kycklingfilé, fläskfilé eller kotletter
ca 8 soltorkade tomater i olja (gärna Ridderheims för de är supergoda!)
1 burk Crème Bonjour vitlöksost
1 burk Crème fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde eller mjölk
soja
salt och peppar
Jag tog även ca 1 msk av den goda kryddningen och oljan från Ridderheims soltorkade tomater i såsen.

Gör så här:
Skär köttet i skivor och strimla tomaterna. Stek de klara i oljan från de soltorkade tomaterna. Tillagas kycklingfilé eller fläskfilé kan de övriga ingredienserna hällas i och kokas som gryta.

På bilden serverade vi med pressadpotatis och denna gången serverade vi med klyftpotatis och en god sallad.

Receptet tillhör Grytor, Kyckling, Okategoriserade
Etiketter: Crème Bonjour, soltorkade tomater

Rödvinssås

Tyvärr har kameran varit på villovägar så jag kan tyvärr inte bjuda på någon bild men jag vill ändå tipsa om en god rödvinssås. Receptet hittade jag här.
Perfekt till en bit kött och ugnspotatis.
1 st schalottenlök (jag använde mig av lite gullök)
1,5 dl rödvin
1,5 dl vatten
3 msk touch of Taste Oxfond med rödvin
1 msk strösocker
1 krm vitpeppar krossad
1,5 tsk majsstärkelse
50 g smör

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Koka den tillsammans med vin, vatten, oxfond och socker någon minut.Vispa ner maizena utrört i lite vatten.Rör till sist i smöret i klickar, krydda lätt.

Receptet tillhör Okategoriserade, SÃ¥s, dipp och röror
Etiketter: rött vin

Saffranstryffel

Blir lite sugen på att börja blogga igen
Under julen gjordes lite julgodis, bättre sent än aldrig.

Dessa goda saffranstryfflar kommer jag garanterat att göra näsa jul igen.

200 gr hackad vit choklad

3/4 dl vispgrädde
1/2 påse saffran
1 msk honung
25 gr smör
1/2 msk konjak

Gör så här:
Koka samman ingredienserna och häll över den hackade chokladen. Låt det stelna i kylen. Rulla sedan små bollar i florsocker.

Receptet tillhör Okategoriserade

Ugnsbakade rödbetor med fetaost

Här har jag njutit för fullt av sommaren! Det har blivit mycket grillning i vår lilla stuga med olika smaskiga tillbehör. Min nya favorit är ugnsrostade rödbetor med smulad fetaost, mums!

Receptet tillhör Grillat, Grönsaker och rotfrukter
Etiketter: fetaost, rödbetor

Vinkokta musslor med vitlök och persilja

Jag gillar verkligen färska musslor. En relativt billig och snabbt att laga, dessutom är det riktigt gott!

1 nät med färska musslor

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor , pressad

Ca 2 msk smör

2 dl vitt vin

1 dl grädde

salt

hackad persilja

 

Gör så här:
Borsta musslorna noga sÃ¥ att de blir rena. Ta bort “skägget”, skölj noga. Kasta de musslor som inte stänger sig. Smält smöret i en kastrull. Fräs löken och vitlöken pÃ¥ medelvärme ett par minuter. Häll i vinet och höj värmen. Lägg i musslorna och sjud under lock ca 5 min eller tills alla musslor öppnat sig (ät inte de musslor som inte har öppnat sig). Häll i grädden och lÃ¥t den bli varm. Salta och strö över persiljan. Servera med vitlöksbröd.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Grytor, Jag gillar!, Snabbt
Etiketter: musslor, persilja, vitlök, vitt vin

Drömrulle med kolafyllning

Detta är en riktig godbit! Jag hittade receptet här och kommer garanterat göra den igen.

Ingredienser:
3 ägg
1 1/2 dl Strösocker
3/4 dl potatismjöl
1 msk vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 g rumsvarmt margarin
1 1/2 dl RÃ¥socker Flor
1 äggula
2 msk Cane Syrup/Rörsocker Sirap
2 tsk Vaniljsocker Fairtrade
1 dl daimkulor (senast använde jag hackad mörk choklad)

flytande margarin till långpannan
Rörsocker Strö till kakan

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Smöra papperet med flytande margarin.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölsorterna med kakao och bakpulver och sikta ned i äggsmeten. Bred ut smeten på papperet i långpannan. Grädda mitt i ugnen i 5 minuter. Strö rörsocker på kakan och vänd därefter upp den på ett bakplåtspapper. Dra bort papperet från kakan. Lägg över långpannan och låt kakan svalna.

Rör matfett och rörsocker till fyllningen lätt och luftigt, gärna med elvisp. Rör i äggulan. Blanda i övriga ingredienser till fyllningen. Bred fyllningen över kakan då den har kallnat. Rulla samman. Låt kakan ligga med skarven nedåt. Rulla in kakan i bakplåtspapperet. Förvaras kallt

Receptet tillhör Bakat, Sött

Kyckling i grönpepparsås

Denna goda kyckling har blivit en riktig favorit här hemma. Vi blev bjudna på denna av min vän Erika och det är verkligen perfekt bjudmat eftersom den både är god och perfekt att förbereda dagen innan.

Kycklingfilé (beräkna en per person)
1 Stor burk hela champinjoner
Riven ost

SÃ¥sen:
50gr smör
2 msk dijonsenap
3 msk soja
1 tsk vanlig senap
½ pressad vitlök
2 msk krossad grönpeppar
3 dl grädde, ev. mer

 Gör så här:
Dela kycklingfiléerna i två tre bitar. Salta lätt och bryn dem i en stekpanna. Lägg dem sedan i en ugnssäker form och slå över champinjonerna. Tillaga såsen genom att smälta smöret och vispa ner övriga ingredienser i en kastrull. Slå sedan såsen över kycklingen. Strö över osten på kycklingen. ( Hit kan man förbereda dagen innan om man vill, oftast en fördel då kycklingen hinner dra till sig smak av såsen.) Täck formen med folie och ställ in formen i ugnen 200 grader i 15 minuter. Ta sedan bort folien och låt formen stå ytterligare 20-25 minuter i ugnen. Servera med ris och grönsallad.

Receptet tillhör Gratäng, Kyckling
Etiketter: grönpeppar

Ben & Jerry´s

Receptet tillhör Jag gillar!, Snabbt, Sött

Glasstårta med vit choklad

Ibland tröttnar man på den klassiska tårtan om det blir mycket kalasfirande. Vi gjorde en glasstårta med vit choklad som omväxling.

 

Botten:
15 st digestivekex
100 gr smör

Fyllning:
200 gr vit choklad
2 st ägg, uppdelade i gulor och vitor
400 gr philadelphiaost
3 dl grädde

ev. några droppar karamellfärg
strössel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Krossa kexen. Smält smöret. Blanda kex och smör och tryck ut den smuliga massan stadigt i en form med löstagbar botten, ca 22 cm i diam. Grädda bottnen 10 min mitt i ugnen på 200 grader. Ta ut och låt den kallna. Smält chokladen i en skål satt över en kastrull med sjudande vatten. Rör ner först äggulorna, sedan färskosten. Vispa äggvitorna och grädden hårt var för sig. Vänd ner först grädden i chokladsmeten och därefter äggvitan. Tag ev. lite karamellfärg. Häll massan i formen och frys den ca fyra timmar eller till nästa dag. Ta ut, garnera med strössel eller bär. Låt tårtan stå i rumstemperatur i minst 20 minuter innan den serveras.

Receptet tillhör Bakat, Sött
Etiketter: philadelphiaost, vit choklad

Chokladmousse med apelsinsmak

Har varit på utbildning i Luleå nästan hela veckan så nu njuter jag att vara hemma och mysa. Får se vad vi ska laga för gott ikväll? För några veckor sedan bjöd vi mina föräldrar och bror med familj på chokladmousse med apelsinsmak. Den blev lite väl lös för min smak och väldigt mäktig.

 

125 g mörk blockchoklad
2 äggulor
3 msk florsocker
rivet skal av ½ apelsin
4 msk starkt bryggt kaffe
3 dl vispgrädde
fileade apelsinklyftor

Gör så här:
Bryt chokladen i små bitar och smält den. Ta kastrullen av värmen och låt smeten svalna något. Rör ner äggulorna en i sänder i chokladen och rör väl mellan varje. Tillsätt florsocker, apelsin och kaffe och låt smeten svalna. Vispa grädden, men inte alltför hårt. Vänd ner den i smeten och fördela den sedan i portionsskålar. Ställ moussen i kylen några timmar. Garnera med fileade apelsinklyftor.

Receptet tillhör Sött
Etiketter: apelsin, choklad