Fias kastruller

Fia delar med sig av sina bästa recept

Kyckling och ädelostpaj

17 januari, 2009

av Sofia

Jag gillar paj i alla dess former men då sambon är måttligt förtjust gäller de att passa på när han inte är med. Hos mina föräldrar bjöds det på Kyckling och ädelost paj.

Pajdeg:
2 dl vetemjöl
½ dl grahamsmjöl
75 gr smör
¾ dl kesella.

Fyllning:
2-3 kycklingfiléer
1 lite röd paprika i bitar
6-8 soltorkade tomater (Ridderheims är överlägset godast!)
140 gr ädelost (vi använde Kvibille Ädel Special)
2 dl keso
2 ägg
Salt och svartpeppar

Gör såhär:
Hacka ihop mjölet och smöret, gärna i matberedare. Tillsätt kesellan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga i botten och förgrädda pajskalet i 10 min i 225 grader.

Strimla kycklingen och stek dem färdiga i smör. Lägg dem i pajskalet. Skär paprikan och de soltorkade tomaterna i bitar. Fördela dem i pajskalet och smula över ädelosten. Rör ihop ägg och keso, salta och peppra och fördela även det över pajen.