Tacos och Solskenskaka

Min barndomsvän Sofia och hennes barn kom över på lek och middag. Vi bjöd på Solskenskaka och tacos. Tacos är perfekt att bjuda barn på då de själva kan välja vilka grönskaer som de vill äta. Jag tror dessutom att jag aldrig har träffat ett barn som inte gillar tacos! Färsen var av vildsvin men jag tror inte mina gäster märkte någon större skillnad.

Till tacosen bjöd vi på:
Tomat
Gurka
Majs
Rödpaprika
Avokado
Gullök
Riven ost
Vitsås (crème fraiche, vitlök och salt)  
Tacosås
Mjuka bröd och chips

Receptet på Solskenskaka är från min vän Jenny. Den är väldigt enkel att baka och oftast finns alla ingredienser hemma.

Kakan:
3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

 Fyllning:
100 gr smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

 Vispa ägg och socker pösigt. Häll i vattnet och blanda i mjölet och bakpulvret. Häll smeten i en bröad form (gärna med löstagbara kanter). Grädda i ugnen i 30-40 minuter på 175 grader. Smält under tiden smöret i en kastrull. Blanda i mjölken och vaniljsockret och låt sjuda i 2 minuter.

 Dela kakan i mitten när den är klar och ännu varm. Fördela den lösa fyllningen på båda halvorna och sätt sedan samman kakan och låt den svalna. Pudra över florsocker innan serveringen.

Receptet tillhör Bakat, Barnfavorit, Färs, Grönsaker och rotfrukter, Sött, Vilt
Etiketter: vanilj