Hittade ett kalas recept på köttbullar hos Kryddbruken. Gjorde dubbelsats och bunkrade upp i frysen. Perfekt att ta fram när lusten att laga mat inte infaller sig. Jag använde mig av vildsvinsfärs och det blev bra, mina blev dock inte i närheten så runda och fina som Kryddburkens men jag antar att övning ger färdighet och skam den som ger sig! Det blir nog dags för ett lass till snart.
Hittade ett recept på Blåbärsgöt hos Underbara Clara. Jag valde att söta gröten med honung istället för socker. Den påminner lite om en matigare kräm. En riktig antioxidantkick så morgonkvisten!
Â
Enkel och snabb bönsallad som serverades på sambons mäss för många år sedan. Fick mig att inse att böner inte behöver vara komplicerat.
1 burk kidneybönor
1 liten röd lök
1 tsk vinäger av valfri sort
2 tsk olja (kallpressad oliv- eller rapsolja)
Salt och svartpeppar
Skölj bönorna och blanda sedan i de övriga ingrediernaerna. Får salladen stå ett tag gör vinägern att rödlöken blir mildare.
När kyckling serveras här hemma blir barnen glada. De älskar att gnaga så vi köper gärna kycklingklubbor istället för en hel kyckling. Bullgursallad passar bra till kyckling och man kan ha i lite av vad man har hemma.
Grillade kyckling klubbor:
Lägg kycklingen i en ugnsfast form och krydda med grillkrydda, vi gillar Santa Marias Vitlök/örter (den innehåller inte glutamat vilket många av Santa Marias övriga grillkryddor gör!) Tillaga i ugen på 200 grader i ca 40 minuter eller tills den är klar.
Bullgur sallad:
4 dl vatten
2 dl bullgur
½ tärning vegetabilisk bulljongtärning
½ tsk sambal oelek (eller mer efter smak)
1 dl hackad spenat
valfria wokgrönsker
1 liten vitlök
salt
Koka upp vattnet med buljongtärningen och sambal oelek. Blanda i bullguren och låt koka på svag värme i ca 10 minuter. När 5 minuter återstår blanda i spenaten om den är frusen. Woka grönsakerna i lite olja i en stekpanna och pressa i vitlöken, salta. Blanda wokgrönsakerna med bullguren. Servera med kycklingen och smulad feta ost.
Det finns väl inget bättre än att bricka en kopp varmchoklad när man frusen kommit hem från skogen. Hemmagjord varmchoklad slår den färdiga pulverformen med hästlängder.
Varmchoklad 4 port.
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 msk socker
Nypa salt
8 dl mjölk
Blanda alla torra ingredienser i en kastrull och häll i lite av mjölken, blanda så att det blir en slät smet. Häll i den resterande mjölken och värm till lagom temperatur.
Snabb middag en trött fredag så passar lax med färsk pasta bra. Denna gång fylldes laxen med lite gorgonzola ost. Snabbt och enkelt.
4 portioner lax
Ca 100 gr gorgonzola
Salt och peppar
 
Skär ett snitt i varje laxbit så att det blir en ficka. Lägg laxen i en smord form och fördela osten i varje laxficka. Salta och peppra. Tillaga ca 10-15 minuter på 200 grader. Tillaga pastan enligt förpackningen. Servera!
Åkte till vår stuga för att titta till den. Passade på att grilla lite korv, att det kan vara så gott! Dock var stugan isande kall så måltiden intogs med full mundering och sedan bar det åter hem!
Min barndomsvän Sofia och hennes barn kom över på lek och middag. Vi bjöd på Solskenskaka och tacos. Tacos är perfekt att bjuda barn på då de själva kan välja vilka grönskaer som de vill äta. Jag tror dessutom att jag aldrig har träffat ett barn som inte gillar tacos! Färsen var av vildsvin men jag tror inte mina gäster märkte någon större skillnad.
Till tacosen bjöd vi på:
Tomat
Gurka
Majs
Rödpaprika
Avokado
Gullök
Riven ost
VitsÃ¥s (crème fraiche, vitlök och salt) Â
Tacosås
Mjuka bröd och chips
Receptet på Solskenskaka är från min vän Jenny. Den är väldigt enkel att baka och oftast finns alla ingredienser hemma.
Kakan:
3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 Fyllning:
100 gr smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
 Vispa ägg och socker pösigt. Häll i vattnet och blanda i mjölet och bakpulvret. Häll smeten i en bröad form (gärna med löstagbara kanter). Grädda i ugnen i 30-40 minuter på 175 grader. Smält under tiden smöret i en kastrull. Blanda i mjölken och vaniljsockret och låt sjuda i 2 minuter.
 Dela kakan i mitten när den är klar och ännu varm. Fördela den lösa fyllningen på båda halvorna och sätt sedan samman kakan och låt den svalna. Pudra över florsocker innan serveringen.
Receptet tillhör Bakat, Barnfavorit, Färs, Grönsaker och rotfrukter, Sött, Vilt
Hittade ett paket med röda linser från Saltå Kvarn i mitt skafferi. Det har stått där i evigheter och jag har inte haft någon bra idé på vad jag skulle gör med dess innehåll. Nu blev det den enkla lösningen, jag provar helt enkelt receptet på förpackningens baksida.
Jag har alltid varit skeptisk mot rotselleri med tanke på dess starka och annorlunda doft. Dock gör sig denna rot bra i lagad mat har jag börjat inse. Soppan blev helt okej och är bra och billig vardagsmat. Jaf får dock fortsätta leta efter recept till mina linser, kan ju inte äta denna soppa hur många gånger som helst.
Biff Stroganoff är både lätt att göra och gott att äta. Rätten lär ha fått sitt namn av en rysk greve med just namnet Stroganoff. Den gjord på korv är självklart god, men jag tycker att den som är gjord med kött ärgodast. Själv valde vi att utesluta själva biffen och använde oss istället av kotlett av vildsvin, funkar bra det med.
500 gr finstrimlat kött
1 gullök hackad i bitar
1 liten vitlök
1 msk vetemjöl
4 msk tomat puré
3 tsk fransk senap
2 dl grädde av valfri sort
1 dl gräddfil eller 1 dl grädde till
Salt och peppar.
Bryn köttet i en gryta. Tillsätt den gula löken och låt den få steka med ett par minuter. Strö över mjölet och blanda väl. Häll på grädden, gräddfilen, senap, salta och peppra. Sjud på svag värme tills köttet är mört. Servera med ris och grönsaker.
Receptet tillhör Grytor, Kött, Vilt