Min absoluta favorit snacks är gratinerad nachos med oliver. Som ung jobbade jag som barnflicka i Stockholm och det var hemma hos min familj där som jag blev bjuden på det första gången. Perfekt som lite drink tilltugg.
Nachoschips
Hackade gröna oliver
Tacosås
Ostskivor
Lägg chipsen på en bakplåtsklädd plåt. Lägg hackade oliver, en klick tacosås och en liten skiva ost. Gratinera i 225 grader tills de har fått fin färg. Ät när de har svalnat något
Receptet tillhör
Jag gillar!,
Snacks,
Texmex
I kväll blev det riktig snabbmat. Stekt vildsvinskarré, pommes frites och färdig bearnaisesås (Lomanders). Det blev premiär test på hallon vinägern och jag tycker att den var mycket god.
Receptet tillhör
Snabbt,
Vilt
Potatis och purjolökssoppa brukar säkert alla tillaga. Den går snabbt, är billig och riktigt gott. Att röra ner några skivor ost innan serveringen gör verkligen skillnad, så prova om du inte har gjort det ännu! Så här gör jag min:
1 purjolök i skivor
4 stora potatisar i bitar
7,5 dl vatten
1 buljongtärning (gärna Biofoods vegetabiliska buljong!)
salt och vitpeppar
2 skivor ost i varje tallrik
Gör så här:
Blanda allt i en kastrull och koka tills potatisen är mjuk. Pressa potatisen lätt med en potatisstöt. Häll upp i tallrikar och låt två skivor ost smälta i varje tallrik och rör om. Ät med god smörgås.
Receptet tillhör
Barnfavorit,
Billigt,
Potatis,
Snabbt,
Soppa,
Vegetariskt
…hallonvinäger och mangovinäger. För ett tag sedan gjorde jag ett litet experiment i köket. Jag har länge varit sugen pÃ¥ att testa att göra egen hallonvinäger sÃ¥ jag hittade ett recept här. Tänkte att mangovinäger är ju gott sÃ¥ jag gjorde en sats av det med. Har ännu inte hunnit testa de sÃ¥ jag fÃ¥r Ã¥terkomma med kommentarer om smaken!
Â
Hallonvinäger:
1 dl hallon
1 msk råsocker
1 ½ dl vitvinsvinäger
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en glasburk. Låt stå i rumsvärme i 4 dagar, förvara i kylskåp i 3 dagar. Sila bort bären och häll upp på flaska.
Â
Mangovinäger:
1 dl mango
1 msk råsocker
1 ½ dl vitvinsvinäger
Gör så här:
Mixa mangon med en stavmixer. Blanda alla ingredienser i en glasburk. Låt stå i rumsvärme i 4 dagar, förvara i kylskåp i 3 dagar. Sila bort mangon och häll upp på flaska.
Receptet tillhör
Bär och frukt
Etiketter:
hallon,
hallonvinäger,
mango,
mangovinäger
Den berömda Mat Tina gjorde denna pannacottan för flera år sedan. Har bjudit många vänner på den och alla har gillat den. Lagom söt och med limemarinerade bär blir det en riktig hit!
Receptet tillhör
Bär och frukt,
Efterrrätt,
Sött
Etiketter:
vanilj
Den här steken är otroligt enkel att göra och i princip omöjlig att misslyckas med. Den tar lite tid i grytan men såsen gör det verkligen värd att vänta på!
1-1/12 kg nötstek (jag tog vildsvin och det blev jättegott det med)
33 cl Porter , ett mörkt sött öl med smak av kaffe och choklad
½ dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl mörk soja
5 st hela svartpepparkorn
5 st enbärskorn
1 tsk timjan
2-3 köttbuljongtärningar
2 krossade vitlöksklyftor
1 gullök i klyftor
5 dl sky från steken
2 ½ msk vetemjöl
1 dl grädde av valfri sort
Gör så här:
Blanda alla ingredienser förutom vetemjölet och grädden i en gryta och lägg i köttet. Låt det sjuda under lock i ca 1 -1 ½ timme. Ta upp köttet och låt det vila. Sila under tiden skyn och häll det i en kastrull. Blanda grädden och mjölet och häll i skyn. Låt det koka några minuter. Skår upp köttet och servera med potatis, svartvinbärsgelé och brysselkål. (Brysselkål är verkligen super gott till porterstek, dock gillar ingen annan i familjen det så de fick broccoli)
Receptet tillhör
Kött
Etiketter:
porter
Nu har jag ju äntligen skaffat en muffinsplåt så nu gäller det att använda den! Det här receptet kommer ursprungligen från Maud men jag har gjort några mindre ändringar. Jag fick 12 muffin men misstänker att mina är något mindre de vanliga, så kanske 8 st eller något där i mellan. De här muffinsen var verkligen super god. Kan tänka mig perfekt med till stranden i sommar. Fyllningen går nog att variera i oändlighet!
Ca 150 gr bladspenat
2 röda lökar, hackade
1+2 mak olivolja
200 gr fetaost, tärnad
8-12 kärnfria Kalamataoliver
6 soltorkade tomater, strimlad
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk
Gör så här:
Smörj en muffinsplåt eller använd muffinsformar. Fräs lök och spenat i 1 msk olja. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt ägg, fil, olja, fetaost, soltorkade tomater och spenatblandningen. Blanda väl. Klicka ut smeten och tryck ner en oliv i varje muffin. Grädda på 200 grader i 25-30 minuter. Servera varma eller kalla.
Receptet tillhör
Bakat,
Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter:
fetaost,
oliver,
soltorkade tomater,
spenat
Kryddburken ville ha idéer om vad hon kunde tillaga utifrån vad som fanns i hennes gömmor. Jag tipsade om denna enkla broccoligratäng. Jag tycker att den är riktig bra vardagsmat. Barnen äter broccoli i mängder så det är perfekt att få barn att äta grönt. Det går även bra att variera med att ha pasta i botten på gratängen.
800 gr broccoli
250 gr kassler
2 msk smör
3-4 msk vetemjöl
5 dl mjölk
100 gr ost
Gör så här:
Koka broccolin så att de blir mjuka och häll av i durkslag. Smält smöret och vispa i mjölet, häll i mjölken, lite i taget. Låt koka några minuter under omrörning. Riv osten. Skär kasslern i bitar (skär gärna bort kanterna på kasslern). Lägg broccolin i en ugnsform och lägg på kasslern. Häll i osten i såsen, spara lite riven ost till att strö över. Häll ostsås i formen och strö över osten. Gratinera i 225 grader tills gratängen har fått fin färg. Servera med potatis.
Receptet tillhör
Barnfavorit,
Gratäng,
Grönsaker och rotfrukter
Etiketter:
kassler
Var tvungen att åter prova att laga cupcakes. Denna gång i lugn och ro när barnen sov. Jag gillar verkligen att få hjälp av mina små men man behöver vara aktiv på ett helt annat sätt. Nu blev det lugnt och stilla och riktigt avkopplande. Sambons bror och pappa kom på lite fika, alla godsaker gick åt!
När jag fyllde år i somras fick jag den underbart söta a pice of cake av Leila. Bakade hennes classic cupcakes som är slående likt detta recept. Som frostning använde jag 100 gr smält vitchoklad som rördes ihop med 100 gr philadelphiaost och några droppar röd karamellfärg. Jag garnerade med dessa söta. Mycket goda som jag garanterat gör om igen!
Nya muffinsformar från Åhléns
Receptet tillhör
Bakat,
Sött
Etiketter:
choklad,
philadelphiaost
Â
Jag gillar verkligen ugnsbakade grönsaker. Denna gång tillagade jag kyckling klubbor till. Då jag tillagade både grönsaker och kyckling samtidig blev tyvärr grönsakerna för mycket tillagade. Nästa gång blir de var för sig.
Ugnsgrönsaker:
squash
färska champinjoner
steklökar
rödlök i klyftor
majs i bitar
röd paprika
körsbärstomater
Kycklingklubbor utan skinn
Marinad:
chilisås
vitkök
mörk soja
vatten
kyckling fond
peppar
Tillaga kycklingen i 200 grader i ca 45 minuter eller tills de är klara. Grönsakerna behöver inte vara inne lika länge.
Receptet tillhör
Grönsaker och rotfrukter,
Kyckling
