Porterstek

Den här steken är otroligt enkel att göra och i princip omöjlig att misslyckas med. Den tar lite tid i grytan men såsen gör det verkligen värd att vänta på!

1-1/12 kg nötstek (jag tog vildsvin och det blev jättegott det med)
33 cl  Porter , ett mörkt sött öl med smak av kaffe och choklad
½ dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl mörk soja
5 st hela svartpepparkorn
5 st enbärskorn
1 tsk timjan
2-3 köttbuljongtärningar
2 krossade vitlöksklyftor
1 gullök i klyftor

5 dl sky från steken
2 ½ msk vetemjöl
1 dl grädde av valfri sort

Gör så här:
Blanda alla ingredienser förutom vetemjölet och grädden i en gryta och lägg i köttet. Låt det sjuda under lock i ca 1 -1 ½ timme. Ta upp köttet och låt det vila. Sila under tiden skyn och häll det i en kastrull. Blanda grädden och mjölet och häll i skyn. Låt det koka några minuter. Skår upp köttet och servera med potatis, svartvinbärsgelé och brysselkål. (Brysselkål är verkligen super gott till porterstek, dock gillar ingen annan i familjen det så de fick broccoli)

Receptet tillhör Kött
Etiketter: porter