Broccolisås

Jag har provat ännu ett recept från Mauds kokbok. Vi lagade en broccolisås som vi åt pasta till. En riktigt snabb rätt som är perfekt om man gillar ädelost.

500 gr broccoli
ca 140 gr ädelost (vi tog gorgonzola)
1 dl crème fraiche
(ev. 1 vitlök)
salt och peppar

Gör så här:
Koka broccolin mjuk i lättsaltat vatten. Ta upp och spara några små broccolibuketter och lite av kokvattnet. Mixa broccolin med stavmixer och finfördela osten i, tillsätt crème fraiche och kokvatten till lagom konsistens. Smaka av med lite peppar och eventuellt salt. Garnera med de sparade broccolibuketterna och servera till nykokt pasta.

Receptet tillhör Grönsaker och rotfrukter, Pasta, ris och gryn, SÃ¥s, dipp och röror, Vegetariskt
Etiketter: ädelost, broccoli

Kofta kebab med myntayoghurt

Den här spännande kryddan hittade jag i en Coopaffär för ett tag sedan. Den innehåller kryddorna som spiskummin, lök, kanel, persilja, sumac, senapsfrö, svartpeppar, ingefära, vitlök och kryddnejlika. Kryddan sumac har jag aldrig tidigare stött på men enligt Recepthjälpen är det ett syrligt bär som går att ersättas med citron. Vi gjorde goda färsbiffar som vi serverade i pitabröd med grönsaker och myntayoghurt, mycket gott!!

Kebabbiffar:
köttfärs
havregryn
potatismjöl
mjölk
Kofta kebabkrydda från Alfez
salt

Gör så här:
Smula havregrynen och blanda i lite potatismjöl. Häll i mjölk och låt det svälla ett tag. Blanda i köttfärs, krydda och salt. Forma till biffar och stek tills de har fått fin färg. Lägg biffarna i en form och tillaga de i 200 grader tills de är klara. Servera med pitabröd, myntayoghurt och grönsaker.

Myntayoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk torkad mynta
1 pressad vitlök
salt

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna och låt det stå en stund. 

Receptet tillhör Färs, Paj, pizza och smörgÃ¥sar, SÃ¥s, dipp och röror, Vilt

Söndagsgryta

Hemma åt vi ofta gryta och stekar på söndagar, perfekt tillfälle för lite långkok. Vi hade rådjur som vi skar upp i grytbitar men det funkar med vilket kött som man vill.

Ca 1 kg grytbitar (vi hade rådjur)
1 gullök i klyftor
1 krossad vitlök
1 dl portvin
2 dl rött vin
3 dl vatten
2 msk fond (vi hade viltfond)
1 lagerblad
1 tsk timjan
1 msk mörk soja

1 paket bacon
skogsvamp
2 stora morötter
salt och peppar
2 dl grädde
ev. redning

Gör så här:
Bryn köttet i en gryta. Häll i vitlök, gullök, vatten, fond, portvin, rött vin, kryddorna och låt koka i ca en timme. Stek bacon och svamp tillsammans, skala och skär morötterna i bitar och låt det koka med tills morötterna är mjuka. Häll i grädde och red ev. av. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och grönsaker.

Receptet tillhör Grytor, Kött, Potatis, Vilt
Etiketter: morötter, portvin, rött vin, svamp

Smörgåstårta och ananaskaka

I veckan var vi hemma hos barnens farbror och faster och hade lite kalas. Vi passade även på att titta på familjens nya tillskott lilla söta Biggles och gamla Hesslan förstås. När jag kom hem insåg jag att jag inte hade ett enda bra kort på de små hundarna, så jag lånar av dig Anne-Li, hoppas det är okej?! Det bjöds på god smörgåstårta och saftig ananaskaka!

Smörgåstårta:

2 förpackningar Hönökaka, ska bli tre runda lager
3 dl grädde
1 burk tonfisk
1 ½ dl majonnäs eller crème fraiche
2 msk senap
1 stor finhackad gullök
klippt dill
salt och peppar och någon god allroundkrydda 

Gör så här:
Vispa grädden hårt och blanda resten av ingredienserna. Bred ut på varje brödlager och låt stå över natten. Garnera med räkor, ägg och grönsaker.

 
Lilla Biggles, foto: Anne-Li

Hesslan, foto: Anne-Li

Ananaskaka:
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1dl mjölk
1dl smält smör
1 burk (ca 220g) krossad ananas.

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i de torra ingredienserna. Smält smöret och häll i mjölken och häll i smeten. Häll av saften från ananasen och blanda i det i smeten. Häll smeten i en bröad sockerkaksform och ställ på gallret längst ned i ugnen. 175 grader i ca 35 minuter i. Stjälp upp kakan på ett fat med kokos eller socker.

Receptet tillhör Bakat, Bär och frukt, Paj, pizza och smörgÃ¥sar, Sött
Etiketter: ananas, smörgåstårt, tonfisk

Cupcakes med citronsmak

Min gamla gymnasieklasskompis Åsa och hennes lilla Sigrid kom på besök. Vi bjöd på Leilas cupcakes men minskade något på citronen. Mina små söta sockerfigurer passade perfekt som dekoration då Åsa har honom och Tiger förevigade på sina armar

12 st cupcakes:
3 st ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt
skal och saft av 1 citron

Cream cheese frosting:
60 gr mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 citroner och 2 msk saft av citron
100 g phiadelphiaost
gul karamellfärg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal av saften av en citron. Tillsätt vallmofrö och ytterligare rivet citronskal och citronsaft. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Cream cheese frosting:
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, rivet citronskal, citronsaft och phiadelphiaost krämigt. Häll i någradroppar karamellfärg. Bred frostingen på cupcakesen och garnera.

Receptet tillhör Bakat, Sött
Etiketter: citron, philadelphiaost

Currygryta med plock

Denna superenkla currygryta hittade jag i en av Maud Onnermarks kokböcker som jag fyndade på bokrean. Den finns även här. Tillsammans med de olika tillbehören är detta riktigt gott

900 gr fläskkött, t.ex. filé eller skinkstek
1 msk smör
1 tsk salt
2 tsk curry
2 msk vetemjöl
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 ½ dl vatten
1 msk soja

Tillbehör:
ris
skivade bananer
jordnötter
russin
kokosflingor
mango chutney 

Gör så här:
Skär köttet i strimlor. Bryn det i omgångar i smöret. Flytta över till en gryta. Salta, smaksätt med curryn och låt den fräsa med 1 min. Strö över vetemjöl och rör om. Tillsätt grädde, vatten och soja. Låt koka ca 10 min. Rör om någon gång under tiden. Smaka av om det behövs med mer salt och curry. Servera med de olika tillbehören.

Receptet tillhör Kött, Pasta, ris och gryn
Etiketter: curry

Tuvas banankaka

För snart 7 (!) år sedan var vi på lilla Tuvas 1-årskallas och där bjöds det på denna supergoda banankaka. Inte mer än rätt att den numera heter Tuvas banankaka i mina samlingar. Idag fyller barnens farbror år och han gillar just banankaka så barnen och jag har stökat i köket.

100 gr rumsvarmt smör
3 dl socker
2 ägg
2 mogna bananer
½ dl kallt kaffe
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel

Gör så här:
Vispa det rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Mixa bananer och kaffe och häll i även de. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner de i smeten. Smöra och bröa en kakform och grädda kakan längs ner i ugnen i ca 40 minuter på 175 grader.

Receptet tillhör Bakat, Barnfavorit, Bär och frukt, Sött
Etiketter: banan

Lax med fetaoströra och ugnsrostade rotfrukter

Denna goda fetaoströran bjöd våra sommargrannar oss på till grillat och den har blivit en riktig favorit. Går att variera på många olika sätt och är väldigt god att fylla laxfiléer med.

Fetaoströra:
100 gr fetaost
1 dl turkisk yoghurt eller crème fraiche
4 soltorkade tomater
(ev. kalamataoliver)
(ev. vitlök)
salt och svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt i en skål och mixa med en mixerstav. Skär en skåra i laxfiléerna och lägg de på en ugnsform med lite olja i botten. Fyll filéerna med fetaoströran och tillaga de i 200 grader i 10-15 minuter. Servera med ugnsrostade rotfrukter eller pasta.

Ugnsrostade rotfrukter:
rödbetor
morötter
palsternacka
potatis

Gör så här:
Skala och klyfta rödbetor, morötter, palsternacka och potatis. Olja en långpanna och lägg i rotfrukterna. Salta och peppra. Tillaga rotfrukterna i 225 grader i ca 35 minuter eller tills de är mjuka och har fått fin färg.

Tips:
Blir det någon fetaoströra kvar är det supergott att ha det som dipp till grönsaker!

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Grönsaker och rotfrukter, SÃ¥s, dipp och röror
Etiketter: fetaost, lax, soltorkade tomater

Hallonkaka

Denna kaka bjöd Johanna på för ett tag sedan. Hon hade då äpple och kanel på kakan istället för hallon, mycket gott!

75 gr smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
225 gr hallon + ev. 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Smörj och bröa en springform. Smält smöret i en kastrull, tag av från värmen. Rör ner de övriga ingredienserna (utom hallonen) och blada till en jämn smet. Häll smeten i formen och hallonen. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 30-35 minuter. Sikta florsocker innan servering.

Receptet tillhör Bakat, Bär och frukt, Sött
Etiketter: hallon

Vad glad jag blev!!

Jag blev så glad för jag fick en award av Hallon & blåbär, tusen tack!! Jag är inte så erfaren av detta men jag tror att jag ska skicka denna vidare till tre andra bloggar som jag gillar. Jag har ju tidigare skrivit att jag har många favoritbloggar så det är svårt att välja men  jag ger award till:
Chili con Karin
Mollys hälsoblogg
Kryddburken

Receptet tillhör Jag gillar!