Järpar med persilja och vitlök

Kryddburken hade för en tid sedan idétorka och ville ha lite tips om vad man kunde tillaga av det som fanns hemma hos henne. Jag föreslog kryddiga järpar med pitabröd och tzatziki, här kommer receptet…

Järpar med persilja och vitlök:
½ dl havregryn
1 dl mjölk
ev. ett ägg
1 tsk salt ev. mer
1 tsk sambal oelek
3 pressade vitlöksklyftor
1 pkt (30 gr) fryst persilja
ca 700 gr färs (jag använde vildsvinfärs)

Gör så här:
Smula havregrynen i en skål och häll på mjölken, låt det svälla en stund. Blanda samman alla övriga ingredienser till en jämn smet. Forma till järpar och stek i lite olja tills de har fått fin färg. Lägg över järparna i en ugnsform och låt de stå inne i 200 grader tills de är genom stekta.

Tzatziki:
½ grovriven gurka
2 dl yoghurt
1 pressad vitlök
1 tsk olivolja
½ tsk vinäger
salt och svartpeppar

Gör så här:
Salta på den grovrivna gurkan och låt dra en stund. Pressa ur vattnet ur gurkan. Blanda i de övriga ingredienserna och låt gärna stå en stund.

 Dela en järpe och lägg i pitabröd tillsammans med isbergssallad, rödlök, tomatskivor och tzatziki. Järparna är också goda att äta med klyftpotatis.

Receptet tillhör Färs, Paj, pizza och smörgÃ¥sar, SÃ¥s, dipp och röror, Vilt
Etiketter: persilja