Indisk kycklinggryta

Som ung hade jag en period ett intresse för Indien . Jag hittade dÃ¥ ett recept pÃ¥ en Indisk kycklinggryta i min VÃ¥r kokbok. Min mamma handlade hem koriander, spiskummin och mangochutney, ingredienser som min familj pÃ¥ den tiden aldrig hade hört talas om. Jag lagade denna kryddiga gryta och bjöd familjen pÃ¥. Jag minns faktiskt inte vad de tyckte om den, det var smaker och kryddor som var lÃ¥ngt ifrÃ¥n den “kött och potatis” som jag är uppväxt med. Än idag lagar jag denna gryta ibland och gillar verkligen den härliga kryddningen. (Vill man vara lite mer försiktig med kryddsmakerna sÃ¥ gÃ¥r det säkert bra att minska kryddmängden.)

 1 kg kyckling i bitar, t.ex. kycklinglår
2 msk olja
2 gula lökar
2 vilköksklyftor
2 msk mangochutney
2 ½ dl yoghurt (10 %)

Gör så här:
Ta bort skinnet från kycklingen. Skala och hacka vitlök, lök och fräs det i olja i en gryta. Häll på kryddblandningen och fräs tils löken är mjuk. Lägg i kycklingen och vänd de i kryddblandningen.. Rör ner mangochutneyn och yoghurten och låt koka under lock i ca 30 minuter tills kycklingen är klar.

 Raita:
½ grovriven gurka
½ tsk salt
2 dl yoghurt

Gör så här:
Strö över saltet på gurkan och låt dra ett tag. Pressa ur vattnet och blanda med yoghurten. Granera med lite paprikaplver.

Vi åt kycklinggrytan med fullkornsris som hade kokats med lite gurkmeja, raita, skivad banan och mangochutney.