Broccoli och ädelostpaj med bacon

Det här är en av mina favoritpajer! Jag älskar broccoli tillsammans med ädelost och bacon, de smakerna passar verkligen ihop. Snart åker vi ut till vår lilla stuga och firar in våren. Trevlig Valborg!

 

Valfri pajdeg, jag brukar använda en pajdeg med kesella

600 gr broccoli
1 paket bacon
ca 150 gr ädelost
3 ägg
1 burk crème fraiche 34 % och 1 ½ dl mjölk
eller 1 burk lätt crème fraiche och 1 ½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar

Gör så här:
Koka broccolin i lättsaltat vatten tills de blir lite mjuka. Knaperstek bacon och låt de ligga på hushållspapper. Riv ädelosten och blanda med ägg, crème fraiche, mjölk, salt och peppar. Förgrädda pajskalet och fördela broccoli och bacon. Häll på ostblandningen. Tillaga i 200 gr i ca 20 minuter tills pajen har fått fin färg och ostblandningen har stannat. Låt pajen stå en stund och servera den sedan med en grönsallad.

Receptet tillhör Grönsaker och rotfrukter, Jag gillar!, Paj, pizza och smörgÃ¥sar
Etiketter: ädelost, bacon, broccoli

Färsbiffar med leverpastej

Jag har provat det här receptet på färsbiffar med leverpastej. Biffarna blev mycket saftiga och med en lätt ton av leverpastej. Serverade med potatismos och lingonsylt.

Kommentar:
Jag stekte biffarna i panna för att få färg men lät de bli klara i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Receptet tillhör Färs

RÃ¥gkakor

Passade på att baka lite i helgen. Perfekt att göra en storsats och stoppa i frysen. Dessa rågkakor bakade ofta min mamma när jag var barn så de är en riktig favorit!

2 paket jäst
50 gr smör
1 liter mjölk
2 tsk salt
1 dl sirap
ev. 1 dl linfrö
1/2 msk anisfrön
1 msk fänkålsfrön
ca 1 ½ kg rågsikt

Gör så här:
Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader. Stöt anis och fänkål. Smula i jästen och blanda i lite mjölkblandning. Häll i salt, sirap, kryddor och linfrön. Häll i resterande mjölkblandning. Häll i mjöl, lite i taget. Mjölmängden är ungefärlig så prova dig fram! Låt degen jäsa i ca 30 minuter. Baka ut till 8 runda kakor, nagga med en gaffel och gör ett hål i mitten. Jäs under duk i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 200 grader i ca 12 minuter. Pensla de nygräddade kakorna med vatten och låt svalna på galler under en duk.

Min lilla tjej hjälpte till att baka, tack för hjälpen!

Kommentar:
Jag råkade köpa hem vit baksirap istället för ljussirap. Den ljusasirapen ger brödet mer karaktär och färg!

Receptet tillhör Bakat
Etiketter: anis, fänkål

Potatissallad och grillat

Nu är vårstädningen i vår lilla stuga klar och den har vaknat ur sin långa vintersömn. Vi hade en potatissallad med och passade på att grilla lite. Provsmakade mufflonfår, en annorlunda smak som jag måste vänja mig vid. Vi grillade även bogkotletter av vildsvin och de var riktigt mumsiga!

Ca 6 stora potatisar av fast sort
½ dl majonnäs
5 dl gräddfil
2 msk riven pepparrot
10 cm finhackad gurka
1 äpple, skalad och hackad
1 liten rödlök
2 tsk Herbamare örtsalt
svartpeppar
ev. mer

Gör så här:
Skala och koka potatisen, låt den svalna.  Blanda samman alla ingredienser och tärna i den kalla potatisen. Låt gärna stå till dagen efter.

Receptet tillhör Grillat, Potatis
Etiketter: äpple, gurka

Rökt lax med örtsås

En enkel och god kall örtsås passar perfekt till fisk. Denna gång med varmrökt lax och potatis.

3 dl gräddfil
2 msk majonnäs
½ tsk örtsalt
½ dl finhackad dill
½ dl persilja
2 msk finhackad gräslök

Blanda samman allt och låt det stå en stund. Klart!

Receptet tillhör Barnfavorit, Fisk och skaldjur, SÃ¥s, dipp och röror

Knäcke med lax

Kallrökt lax är ju så gott! Mosad avokado med lite örtsalt på en knäcke. En skiva kallrökt lax och lite ruccola. Supersnabbt och supergott!

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Paj, pizza och smörgÃ¥sar, Snabbt
Etiketter: avokado, lax

Potatissallad med fetaost

Senast vi grillade åt vi en potatissallad med fetaost (i form av fuskvarianten från Apetina i marinad), oliver och rödlök. Passar perfekt till grillat kött en varm vårdag!

 

kokt potatis
1 burk Apetina i olja
1 burk oliver
1 rödlök
olja från osten
vinäger
salt och peppar

Gör så här:
Sila bort oljan från osten och kryddorna. Gör en vinägrett av lite av oljan från osten, vinäger, salt och peppar. Skär potatisen i bitar när den är ljummen och häll på vinägretten. Strimla rödlök och häll den på potatissalladen. Blanda i osten med kryddorna och oliver innan servering.

 

 

Receptet tillhör Potatis, Sallad
Etiketter: fetaost, oliver

Biff i sambalgrädde

 Den här snabba och lätta pastagrytan brukar vi göra lite nu och då. Vi brukar byta ut lövbiffen mot finstrimlat vildsvinskött och det funkar fin tycker jag!

Receptet tillhör Kött, Pasta, ris och gryn
Etiketter: sambal oelek

Mufflonfår!?

Som ni kanske har förstått är min kära sambo jägare. I vår frys finns både vildsvin, dovhjort, rådjur, hare och älg. Hare är det som enligt min mening har den mest utpräglade viltsmaken och passar sig bäst som gryta. Hjort och rådjur har också en tydlig viltsmak som man måste ta hänsyn till så man tillagare det skulle tex aldrig göra en wok på detta  :)  Vildvinskött och älgkött är det som har minst viltsmak och kan tillgas som nöt och fläsk. Vildsvinsköttet är mycket mörkare i färgen än tamgrisen och är inte alls lika fet, jag tycker det köttet är mycket användbart som ni kanske har märkt. 

Jag gillar att äta viltkött för det är både gott och nyttigt, har hört att det bla innehåller mer järn än tamdjur.  Nu har sambon även skjutit ett mufflonfår! Undra hur man tillagar det? Ut på nätet och leta!!!

Bild: Jägarförbundet

Receptet tillhör Kött, Okategoriserade, Vilt
Etiketter: mufflon

Limedressing

 Att använda lime i en vinägrett är lite annorlunda, riktigt friskt och gott.

lime saft
rivet skal av lime
olivolja (dubbelt så mycket som limesaften)
salt och vitpeppar

Receptet tillhör Bär och frukt, Sallad