Mild chili con carne

Hemma hos oss äter vi två olika chili con carne. En kryddstarkare variant och så den här mer barnvänliga sorten. Det här blir en stor sats men jag tycker att det är bara bra för att kunna stoppa lite i frysen.

ca 700 gr köttfärs
1 gullök
1 burk krossade tomater
1 vitlök
1 köttbuljongtärning
1 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
salt och svartpeppar
1 burk vita bönor i tomatsås
1 liten burk majs

Gör så här:
Fräs köttfärsen i lite smör, låt löken fräsa med i slutet. Pressa i vitlöken, blanda i kryddorna och buljongen. Häll i krossade tomater och låt koka ca 10 minuter. Blanda i vita bönor och majs. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Receptet tillhör Barnfavorit, Billigt, Färs, Grytor
Etiketter: bönor, majs

Fyriskaka

För ett tag sedan var jag på vårfika hos min vän Jenny. Hon bjöd på en mycket god äppelkaka, här kommer receptet!

125g smör
1 ½ dl socker
2 ägg
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

Garnering:
3 äpplen i tunna skivor
1-2 msk socker
1 tsk kanel

Gör så här:
Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Smält smöret och låt svalna. Rör smör och socker pösigt, tillsätt äggen ett i taget och därefter mjölet, bakpulver och mjölk.
Häll smeten i formen.
Stick ner äppelklyftorna i smeten och strö över socker och kanel.
Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 min i 175grader.

Är god som den är eller med grädde eller glass till.

Foto: Jenny med hennes mobilkamera

Receptet tillhör Bakat, Bär och frukt, Sött
Etiketter: äpple

Aprikostårta

Efter påskbordet åt vi denna goda Aprikostårta. Smöret och farinsockret blir tillsammans med aprikoserna en god och knäckig yta. Tack Kicki för receptet! 

50 gr smör i kuber
1 dl farinsocker
1 burk konserverade aprikoser (INTE persikor)

2 ägg
2 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl hett vatten

Gör så här:
Fördela smörkuberna i en form med löstagbar botten, strö över farinsockret och lägg i aprikoshalvorna. Ställ in de i ugnen på 175 grader i några minuter så att smör och socker smälter samman. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver och vanilsocker och vänd i det i smeten, häll i det heta vattnet. Häll smeten över aprikoserna och låt det stå i ugnen ca 40 minuter. Servera den ljummen eller sval med en klick lättvispad grädde!

Receptet tillhör Bakat, Bär och frukt, Efterrrätt, Sött
Etiketter: koncerverade aprikoser

Påskbuffé

Påsken har varit härlig och bättre väder kunde vi ju inte få! Massor med godsaker har jag stoppat i mig .

Denna Ansjovisrulle brukade min farmor bjuda på, gillar man ansjovis gillar man denna rulle!

Ansjovisrulle:
1 dl mjöl
50 gr smör
2 tsk ansjovisspad
3 dl mjölk
2 dl grädde
3 ägg, gulor och vitor för sig

Fyllning:
2 gula lökar
8-10 ansjovisfiléer
100 gr riven ost
1 dl klippt dill

Gör så här:
Fräs smöret och blanda i mjölet. Späd med grädde och mjölk och låt koka några minuter. Tillsätt ansjovisspadet. Ta kastrullen från plattan och rör i en gula i taget samt bakpulvret. Vispa vitan till ett hårt skum och vänd i det i smeten. Häll smeten i en bakplåtskläddform ca 30*40 cm. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Låt den svalna och stjälp upp den.
Finhacka den gula löken och fräs den sakta i smör tills den blir mjuk utan att få färg. Tillsätt de hackade ansjovisfiléer, dillen och hälften av osten. Strö över fyllningen och gör en rulltårta. Lägg på en ugnssäker form och strö resten av osten på rullen. Gratinera i ca 7 minuter i 275 grader. Ät den ljummen.

Farmors ansjovisrulle

Vi åt goda sparrisar inlindade i lufttorkad skinka!

 
Vi provade att göra Mauds laxrullar, men jag tycker att de blev lite för smaklösa. Mer pepparrot om jag ska göra de fler gånger.

 
Mamma gör fina smörrosor!

Smörrosor!

Prinskorvar med klippta ändar.

Receptet tillhör Bakat, Fisk och skaldjur, Korv, Paj, pizza och smörgÃ¥sar, PÃ¥sk

Tjälknöl

Jag älskar tjälknöl! Det är perfekt bjudmat då den kan förberedas dagen innan. Denna gång använde vi oss av hjortinnanlår men det går alldeles utmärkt att använda sig av stekar som inte är lika möra, franskyska av nöt funkar fint!

Tjälknöl med potatisgratäng och några skivor lammfilé

 

Ca 1 kg stek

Kryddlag:
4 dl vatten
ca 1 dl mörk soja
1 dl salt
3 pressade vitlökskryftor
1 tsk nymalen svartpeppar (grovt malt)

Gör så här:
Ta det djupfrysta köttet och lägg i en ugnsform. Sätt ugnen på 75 grader. Låt steken stå flera timmar, svårt att ange en tid då det är väldigt beroende på köttets storlek. När steken visar 60 grader kan man öka ugnstemperaturen till 200 grader för att få en brunare yta. Vi tog vår stek vi 63 grader och vi tyckte det blev lagom rött. Vid 68 grader är köttet rosa och vid 73 grader är köttet genomstekt.
Blanda lagen i en fryspåse och lägg den varma steken i påsen. Låt den ligga i ca 4 timmar. Vänd gärna steken några gånger så att alla sidor blir marinerade. Skär upp i tunna skivor och servera med potatisgratäng och grönsallad.

Receptet tillhör Jag gillar!, Kött

Tryffelchokladkaka

 

 

Botten:
150g smör
3dl strösocker
1dl kakao
2tsk vaniljsocker
2 ägg
2dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna, blanda i socker, kakao och vaniljsocker. Rör sedan ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i smord och bröad form med löstagbar kant. ( ca 24cm i diam) Grädda i ugnens nedre del i 175 grader i ca 20 min. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt svalna helt.

Tryffel:
1 1/2dl vispgrädde
2 msk smör
200g mörk choklad

Gör så här:
Sjud upp grädden och smör i en kastrull. Ta av från plattan och lägg i chokladen, rör om så att den smälter. Ställ i kylen i drygt en timme så att den halvstelnar och bred den sedan över kakan. Låt kakan stå kallt i minst en timme. Blir bäst om man gör den dagen innan. Servera med frukt eller bär och vispad grädde.

Receptet tillhör Bakat, Bär och frukt, Efterrrätt, Sött
Etiketter: choklad

Borsjtj - Rysk rödbetssoppa

Jag gillar soppor av olika slag och detta är en favorit, riktigt härlig färg och enkel att göra!

 

7 rödbetor
2 gula lökar
2 små morötter
ca 250 gr vitkål
1 ½ dl vatten
3 buljongtärningar, grönsak
1 lagerblad
svartpeppar och salt
1-2 msk vinäger

Gör så här:
Skala och strimla grönsakerna, spara en rödbeta som ska rivas. Fräs grönsakerna lite smör och tillsätt vatten, buljong, lagerblad, salt och peppar. Låt soppan koka i ca 30 minuter. Smaka av med vinäger och ev. mer salt och peppar. Tillsätt den rivna rödbetan (för färgens skull). Servera med en klick gräddfil eller turkisk yoghurt.

Receptet tillhör Billigt, Grönsaker och rotfrukter, Soppa, Vegetariskt
Etiketter: rödbetor, vitkål

Pizzamuffins

Nu när vårsolen börjar skina blir man sugen på lite picknick. Vi gjorde pizzamuffins som passar perfekt att ta med till lekparken som mellis! Receptet är i grunden som Medlehavsmuffinsen.

 

100 gr skinka, strimlad
100 gr riven ost
2 msk olivolja
6 soltorkade tomater, strimlad
2 tsk torkad oregano
12 gröna oliver
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk

Gör så här:
Smörj en muffinsplåt eller använd muffinsformar. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt ägg, fil, olja, soltorkade tomater, skinka och oregano. Blanda väl. Klicka ut smeten och tryck ner en oliv i varje muffin. Grädda på 200 grader i 25-30 minuter. Servera varma eller kalla.

Receptet tillhör Barnfavorit, MellanmÃ¥l, Paj, pizza och smörgÃ¥sar
Etiketter: oliver, skinka, soltorkade tomater

Strutsbiff och potatisgratäng

I helgen bjöd min mamma på strutsbiff från Stigtomta Struts! Första gången jag provar detta kött och jag tycker att det var mycket mört och gott. Mamma förstekte köttet i stekpanna för att sedan tillaga det till 63 grader i ugnen. Vi åt det med potatisgratäng och sallad. Tack för maten mamma!

Receptet tillhör Kött
Etiketter: struts

Bästa röran

Lax och pasta tycker jag är riktigt gott tillsammans. Den här röran har vi gjort i många år och den gillas av både oss stora och familjens små.

4 hårdkokta ägg
3 avokado
1 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
1 burk ishavsrom
½ - 1 hackad rödlök

Gör så här:
Hacka avokado och ägg, blanda samman de övriga ingredienserna. Vi hade rödlöken vid sidan om för barnens skull. Servera med färsk pasta, stekt lax och riven parmesanost. Mums!

Receptet tillhör Barnfavorit, Fisk och skaldjur, Pasta, ris och gryn, SÃ¥s, dipp och röror
Etiketter: avokado