Fias kastruller

Fia delar med sig av sina bästa recept

Kyckling i grönpepparsås

Denna goda kyckling har blivit en riktig favorit här hemma. Vi blev bjudna på denna av min vän Erika och det är verkligen perfekt bjudmat eftersom den både är god och perfekt att förbereda dagen innan.

maj-013

Kycklingfilé (beräkna en per person)
1 Stor burk hela champinjoner
Riven ost

Såsen:
50gr smör
2 msk dijonsenap
3 msk soja
1 tsk vanlig senap
½ pressad vitlök
2 msk krossad grönpeppar
3 dl grädde, ev. mer

 Gör så här:
Dela kycklingfiléerna i två tre bitar. Salta lätt och bryn dem i en stekpanna. Lägg dem sedan i en ugnssäker form och slå över champinjonerna. Tillaga såsen genom att smälta smöret och vispa ner övriga ingredienser i en kastrull. Slå sedan såsen över kycklingen. Strö över osten på kycklingen. ( Hit kan man förbereda dagen innan om man vill, oftast en fördel då kycklingen hinner dra till sig smak av såsen.) Täck formen med folie och ställ in formen i ugnen 200 grader i 15 minuter. Ta sedan bort folien och låt formen stå ytterligare 20-25 minuter i ugnen. Servera med ris och grönsallad.

Receptet tillhör Gratäng, Kyckling
Etiketter:
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Ben & Jerry´s

Njuter för fullt av värmen. Passar på att gotta mig med lite Ben & Jerry´s! Har ni inte provat Baked Alaska så är det verkligen dags nu! Det är vaniljglass med isbjörnar av vit choklad och virvlar av marshmallow-creme, mums!

Receptet tillhör Jag gillar!, Snabbt, Sött
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Glasstårta med vit choklad

Ibland tröttnar man på den klassiska tårtan om det blir mycket kalasfirande. Vi gjorde en glasstårta med vit choklad som omväxling.

 alvin5-ar-046

Botten:
15 st digestivekex
100 gr smör

Fyllning:
200 gr vit choklad
2 st ägg, uppdelade i gulor och vitor
400 gr philadelphiaost
3 dl grädde

ev. några droppar karamellfärg
strössel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Krossa kexen. Smält smöret. Blanda kex och smör och tryck ut den smuliga massan stadigt i en form med löstagbar botten, ca 22 cm i diam. Grädda bottnen 10 min mitt i ugnen på 200 grader. Ta ut och låt den kallna. Smält chokladen i en skål satt över en kastrull med sjudande vatten. Rör ner först äggulorna, sedan färskosten. Vispa äggvitorna och grädden hårt var för sig. Vänd ner först grädden i chokladsmeten och därefter äggvitan. Tag ev. lite karamellfärg. Häll massan i formen och frys den ca fyra timmar eller till nästa dag. Ta ut, garnera med strössel eller bär. Låt tårtan stå i rumstemperatur i minst 20 minuter innan den serveras.

Receptet tillhör Bakat, Sött
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Chokladmousse med apelsinsmak

Har varit på utbildning i Luleå nästan hela veckan så nu njuter jag att vara hemma och mysa. Får se vad vi ska laga för gott ikväll? För några veckor sedan bjöd vi mina föräldrar och bror med familj på chokladmousse med apelsinsmak. Den blev lite väl lös för min smak och väldigt mäktig.

 mat-029

125 g mörk blockchoklad
2 äggulor
3 msk florsocker
rivet skal av ½ apelsin
4 msk starkt bryggt kaffe
3 dl vispgrädde
fileade apelsinklyftor

Gör så här:
Bryt chokladen i små bitar och smält den. Ta kastrullen av värmen och låt smeten svalna något. Rör ner äggulorna en i sänder i chokladen och rör väl mellan varje. Tillsätt florsocker, apelsin och kaffe och låt smeten svalna. Vispa grädden, men inte alltför hårt. Vänd ner den i smeten och fördela den sedan i portionsskålar. Ställ moussen i kylen några timmar. Garnera med fileade apelsinklyftor.

Receptet tillhör Sött
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Nässelsoppa med sherry

Vi har en liten tradition att äta nässelsoppa kring Valborg. Min snälla pappa får plocka nässlorna och som tack blir han bjuden på soppa. Detta gång provade vi en variant av denna soppa.

 valborg-mm-047

2 l nyplockade späda nässlor
vatten
salt
1 finhacka liten gul lök
3 msk vetemjöl
2 hönsbuljongtärningar
1 dl grädde
2 msk torr sherry

Gör så här:
Skölj nässlorna noga, ta bort ev rötter och grova delar. Koka upp rikligt med vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna, koka 5 minuter. Sila av kokvattnet och spar det. Mixa nässlorna med mixerstav. Fräs löken mjuka i smör. Strö över mjöl och späd med 1 liter av nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna. Koka ett par minuter. Tillsätt nässlorna och grädden. Smaka av soppan med salt och sherryn. Servera med ägghalvor.

valborg-mm-040

 Mina efterlängtade sparrisar har börjat titta fram!

valborg-mm-042

En blivande paj som växer här!

Receptet tillhör Billigt, Soppa, Vegetariskt
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Kallsås med rostad vitlök

Det är alltid kul att äta lite nya såser till det grillade. För ett tag sedan provade vi att rosta massa vitlök för att sedan ha det i en kall sås, gott!

 mat-0081

En hel vitlöksros
1 ½ msk olivolja
2 dl crème fraiche
salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala alla vitlöksklyftorna i rosen. Rosta vitlöksklyftorna i olja i en stekpanna tills de får en gyllene färg, låt svalna. Mixa vitlöken med crème fraichen, salta och peppra. Låt såsen stå en stund så att smakerna kommer fram. Servera!

mat-0103

Receptet tillhör Grillat, Sås, dipp och röror
Etiketter:
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!
Till toppen av sidan | Prenumerera via RSS