Nässelsoppa med sherry

Vi har en liten tradition att äta nässelsoppa kring Valborg. Min snälla pappa får plocka nässlorna och som tack blir han bjuden på soppa. Detta gång provade vi en variant av denna soppa.

 

2 l nyplockade späda nässlor
vatten
salt
1 finhacka liten gul lök
3 msk vetemjöl
2 hönsbuljongtärningar
1 dl grädde
2 msk torr sherry

Gör så här:
Skölj nässlorna noga, ta bort ev rötter och grova delar. Koka upp rikligt med vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna, koka 5 minuter. Sila av kokvattnet och spar det. Mixa nässlorna med mixerstav. Fräs löken mjuka i smör. Strö över mjöl och späd med 1 liter av nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna. Koka ett par minuter. Tillsätt nässlorna och grädden. Smaka av soppan med salt och sherryn. Servera med ägghalvor.

 Mina efterlängtade sparrisar har börjat titta fram!

En blivande paj som växer här!

Receptet tillhör Billigt, Soppa, Vegetariskt
Etiketter: nässlor, sherry