Fias kastruller

Fia delar med sig av sina bästa recept

Barnbakelse

Misstänkte att Tiramisútårta inte skulle gå hem hos barnen så det blev en snabb och enkel barnbakelse till dem.

tårtbotten utstansad i hjärtformar
jordgubbssylt
vispad grädde med karamellfärg
färgglatt strössel

Bara att sätta ihop och servera!

mat-0072

Receptet tillhör Bakat, Barnfavorit, Bär och frukt, Snabbt, Sött
Etiketter:
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Jordgubbstårta med rabarberkompott och chokladtryffel

Efter att ha sett den här tårtan blev jag sugen på att göra något liknande till midsommarfikat.

midsommar-087
Tårtan serverades i midsommarnattsmörkret, därav det konstiga ljuset.

Den här vaniljkrämen är så god! Det blir väldigt mycket vaniljkräm och allt går inte åt i tårtan så halva satsen skulle räcka. Färdig marsánsås funkar säkert det med men blir inte lika gott :)

Vaniljkräm:
1 skårad vaniljstång
5 dl mjölk
5 st äggulor
1 ½ dl socker
3 msk maizena
2 dl vispad grädde

Gör så här:
Koka upp mjölken med vaniljstången. Rör ihop äggulorna, sockret och maizenan. Om det blir för tjockt tillsätt 1 msk vatten. Häll mjölkkoket över äggblandningen och rör runt. Häll tillbaka koket i grytan. Koka under kraftig vispning tills det blir en tjock kräm. Sila krämen och låt den svalna. Blanda den vispade grädden med vaniljkrämen.

Tryffel:
100 gr mjölkchoklad
¾ dl vispgrädde
½ msk smör

Gör så här:
Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät tryffel. Blanda i smöret.

Rabarberkompott:
175 gr rabarber
2 msk vatten
1 dl syltsocker

Gör så här:
Ansa och skiva rabarbern tunt. Lägg den i en kastrull. Häll på vattnet och koka rabarbern mjuk under lock ca 5 min. Tillsätt syltsocker och koka ca 2 min. Låt kallna.

Vispgrädde till garnering

Gör tårtan så här:
Fördela och bred ut chokladtryffel på den understa bottnen. Lägg på bottnar, fördela och bred ut rabarberkompott och vaniljkräm. Lägg på den sista botten. Bred på vispad grädde och garnera med jordgubbar.

Receptet tillhör Bakat, Barnfavorit, Bär och frukt, Efterrrätt, Midsommar, Sött
Etiketter: , , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Pannkaksfrukost

I helgen bjöd min gulliga bror på Amerikanska pannkakor till frukost. Receptet hittade han på http://www.pannkakor.se/, inte visste jag att det fanns en hel sida om pannkakor!? Nu är han storfavorit hos barnen!

stockholm-och-bjorkvik-016

Receptet tillhör Barnfavorit, Frukost
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Rökt lax med örtsås

En enkel och god kall örtsås passar perfekt till fisk. Denna gång med varmrökt lax och potatis.

3 dl gräddfil
2 msk majonnäs
½ tsk örtsalt
½ dl finhackad dill
½ dl persilja
2 msk finhackad gräslök

Blanda samman allt och låt det stå en stund. Klart!
mat-014

Receptet tillhör Barnfavorit, Fisk och skaldjur, Sås, dipp och röror
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Mild chili con carne

Hemma hos oss äter vi två olika chili con carne. En kryddstarkare variant och så den här mer barnvänliga sorten. Det här blir en stor sats men jag tycker att det är bara bra för att kunna stoppa lite i frysen.

mat-0061
ca 700 gr köttfärs
1 gullök
1 burk krossade tomater
1 vitlök
1 köttbuljongtärning
1 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
salt och svartpeppar
1 burk vita bönor i tomatsås
1 liten burk majs

Gör så här:
Fräs köttfärsen i lite smör, låt löken fräsa med i slutet. Pressa i vitlöken, blanda i kryddorna och buljongen. Häll i krossade tomater och låt koka ca 10 minuter. Blanda i vita bönor och majs. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Receptet tillhör Barnfavorit, Billigt, Färs, Grytor
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Pizzamuffins

Nu när vårsolen börjar skina blir man sugen på lite picknick. Vi gjorde pizzamuffins som passar perfekt att ta med till lekparken som mellis! Receptet är i grunden som Medlehavsmuffinsen.

 mat-0181

100 gr skinka, strimlad
100 gr riven ost
2 msk olivolja
6 soltorkade tomater, strimlad
2 tsk torkad oregano
12 gröna oliver
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk

Gör så här:
Smörj en muffinsplåt eller använd muffinsformar. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt ägg, fil, olja, soltorkade tomater, skinka och oregano. Blanda väl. Klicka ut smeten och tryck ner en oliv i varje muffin. Grädda på 200 grader i 25-30 minuter. Servera varma eller kalla.

mat-037

Receptet tillhör Barnfavorit, Mellanmål, Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter: , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Bästa röran

Lax och pasta tycker jag är riktigt gott tillsammans. Den här röran har vi gjort i många år och den gillas av både oss stora och familjens små.
b004

4 hårdkokta ägg
3 avokado
1 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
1 burk ishavsrom
½ - 1 hackad rödlök

Gör så här:
Hacka avokado och ägg, blanda samman de övriga ingredienserna. Vi hade rödlöken vid sidan om för barnens skull. Servera med färsk pasta, stekt lax och riven parmesanost. Mums!

Receptet tillhör Barnfavorit, Fisk och skaldjur, Pasta, ris och gryn, Sås, dipp och röror
Etiketter:
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Räksmörgås

Förra helgen åt vi räksmörgåsar. Både den klassiska med ägg och majonnäs men även med en jättegod räkslasa. Min kompis Erika tipsade mig om denna salsa för ett tag sedan så jag vet inte om jag minns rätt men såhär gjorde vi:

tärnad avokado
tärnad mango (fryst funkar bra)
räkor
limesaft
chili eller sambal oelek
salt
ev. finhackad salladslök

Blanda samman allt och servera på rostat lantbröd!

mat-016

mat-010
Klassisk räksmörgås.

Receptet tillhör Barnfavorit, Bär och frukt, Fisk och skaldjur, Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Tuvas banankaka

För snart 7 (!) år sedan var vi på lilla Tuvas 1-årskallas och där bjöds det på denna supergoda banankaka. Inte mer än rätt att den numera heter Tuvas banankaka i mina samlingar. Idag fyller barnens farbror år och han gillar just banankaka så barnen och jag har stökat i köket.
uffe-0111

100 gr rumsvarmt smör
3 dl socker
2 ägg
2 mogna bananer
½ dl kallt kaffe
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel

Gör så här:
Vispa det rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Mixa bananer och kaffe och häll i även de. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner de i smeten. Smöra och bröa en kakform och grädda kakan längs ner i ugnen i ca 40 minuter på 175 grader.

Receptet tillhör Bakat, Barnfavorit, Bär och frukt, Sött
Etiketter:
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Mannagrynspudding

Det är alltid kul att variera mellanmålet tycker jag. Med kylen full med mjölk så passade jag på att laga mannagrynspudding. Denna gång smaksatte jag den med nymalen kardemumma, mycket gott. Fick gamla minnen av min farmmors kalvdans som det säkert var 20 år sedan jag åt. För er som inte har smakar kalvdans låt er inte avskräckas av namnet, det är mycket gott.

 mat_0045
Stenmalet dinkel mannagryn från Warbro kvarn, alltid kul med lokalproducerat!

1 liter mjölk
2 dl mannagryn
½ dl salt
1 tsk nymalen kardemumma
1-2 msk socker
3 ägg

Gör så här:
Koka gröten med salt och kardemumma enligt anvisningarna på mannagrynspåsen. När gröten är klar, rör i socker och ägg. Häll smeten i en smörad ugnsform. Tillaga i 200-225 grader i ca 20 minuter. Servera med sylt eller bär.

mat_0132

Receptet tillhör Bakat, Barnfavorit, Mellanmål, Sött
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!
Till toppen av sidan | Prenumerera via RSS