Tacokrydda

Det är hur lätt som helst att själv krydda sin tacofärs. Egen tacosås går också lätt att göra själv. Så här kryddar jag vår tacofärs. 

Till ca 400 gr färs:
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 ½ tsk spiskummin
1 krm svartpeppar
½ tsk oregano
ca ½ tsk salt
1 pressad vitlök
lite vatten

Gör så här:
Stek färsen i en neutral olja. När färsen är genomstekt tillsätt kryddorna och vattnet och låt det puttra tills vattnet är borta. Klart!

Receptet tillhör Billigt, Färs, Texmex

Nässelsoppa

För några år sedan blev vi bjudna på kalas där den här  nässelsoppa severades till förrätt. Det är numera en nybliven tradition att att vi bjuder mina föräldrar på nässelsoppa kring Valborg. Min pappa plockar nässlorna och jag kokar soppan.

 

ca 2 liter späda nässlor
ca 1 liter vatten
ev. en lite knippe gräslök
2 tärningar grönsaksbuljong
2 msk smör
3 msk mjöl
½ tsk hel anis
½ tsk hel fänkål

Gör så här:
Förväll nässlorna i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Sila bort nässlorna och spara vattnet. Mixa nässlorna och ev. gräslök. Mortla kryddorna. Smält smöret och låt kryddorna fräsa med en kort stund. Vispa i mjölet och häll i lite av vattnet från förvällningen. Häll på resterande vatten (ca 1 l). Häll i nässlorna och låt koka ca 3 minuter. Servera med en klick creme fraiche och en ägghalva.

Receptet tillhör Billigt, Grönsaker och rotfrukter, Soppa
Etiketter: anis, fänkål, nässlor

Mild chili con carne

Hemma hos oss äter vi två olika chili con carne. En kryddstarkare variant och så den här mer barnvänliga sorten. Det här blir en stor sats men jag tycker att det är bara bra för att kunna stoppa lite i frysen.

ca 700 gr köttfärs
1 gullök
1 burk krossade tomater
1 vitlök
1 köttbuljongtärning
1 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
salt och svartpeppar
1 burk vita bönor i tomatsås
1 liten burk majs

Gör så här:
Fräs köttfärsen i lite smör, låt löken fräsa med i slutet. Pressa i vitlöken, blanda i kryddorna och buljongen. Häll i krossade tomater och låt koka ca 10 minuter. Blanda i vita bönor och majs. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Receptet tillhör Barnfavorit, Billigt, Färs, Grytor
Etiketter: bönor, majs

Borsjtj - Rysk rödbetssoppa

Jag gillar soppor av olika slag och detta är en favorit, riktigt härlig färg och enkel att göra!

 

7 rödbetor
2 gula lökar
2 små morötter
ca 250 gr vitkål
1 ½ dl vatten
3 buljongtärningar, grönsak
1 lagerblad
svartpeppar och salt
1-2 msk vinäger

Gör så här:
Skala och strimla grönsakerna, spara en rödbeta som ska rivas. Fräs grönsakerna lite smör och tillsätt vatten, buljong, lagerblad, salt och peppar. Låt soppan koka i ca 30 minuter. Smaka av med vinäger och ev. mer salt och peppar. Tillsätt den rivna rödbetan (för färgens skull). Servera med en klick gräddfil eller turkisk yoghurt.

Receptet tillhör Billigt, Grönsaker och rotfrukter, Soppa, Vegetariskt
Etiketter: rödbetor, vitkål

Gulaschsoppa

Hur jag än letar hittar jag inte min bild pÃ¥ denna soppa… sÃ¥ det fÃ¥r bli ett kortlöst inlägg HITTAD!
I riktig gulaschsoppa ska det säkert vara bitar av kött men jag tycker att köttfärs går jättebra att använda i denna soppa.

1 gullök
2 vitlök
1 stor morot
1 palsternacka
3 stora potatisar
1 burk krossade tomater
1 - 1 ½ l vatten
2 köttbuljongtärningar
1 tsk hel kummin som stöts
1 lagerblad
1 röd paprika
Ca 300 gr stekt köttfärs (här hade vi vildsvin)
salt och svartpeppar

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och fräs i lite olja. Skala och hacka grönsakerna och häll i de i grytan (spara paprikan) Häll i vatten, krossade tomater och alla kryddor och låt koka tills de är mjuka. Häll i köttfärsen och paprikan när ca 10 minuter återstår. Servera med ev. en klick yoghurt och ett gott bröd!

Receptet tillhör Billigt, Färs, Grönsaker och rotfrukter, Soppa, Vilt

Pinnbröd

I helgen har vi varit och hälsat på en vän ute i skogen! Vi grillade korv och jag gjord pinnbröd för första gången. Ibland tycker jag att det blir lite för mycket bröd med vanligt korvbröd så pinnbrödsmodellen kommer jag att göra fler gånger

2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
1 dl vatten

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en deg. Ta med degen i en plastpåse om den ska tillagas på annan plats. Gör tunna korvar och linda runt din korv. Grilla tills brödet har blivit färdigt.

Receptet tillhör Bakat, Billigt, Korv, Snabbt

Potatis och purjolökssoppa med ost

Potatis och purjolökssoppa brukar säkert alla tillaga. Den går snabbt, är billig och riktigt gott. Att röra ner några skivor ost innan serveringen gör verkligen skillnad, så prova om du inte har gjort det ännu! Så här gör jag min:

1 purjolök i skivor
4 stora potatisar i bitar
7,5 dl vatten
1 buljongtärning (gärna Biofoods vegetabiliska buljong!)
salt och vitpeppar
2 skivor ost i varje tallrik

Gör så här:
Blanda allt i en kastrull och koka tills potatisen är mjuk. Pressa potatisen lätt med en potatisstöt. Häll upp i tallrikar och låt två skivor ost smälta i varje tallrik och rör om. Ät med god smörgås.

Receptet tillhör Barnfavorit, Billigt, Potatis, Snabbt, Soppa, Vegetariskt

Hallonvatten

Jag fick tipset av en kompis att det blir en god måltidsdryck om man låter lite frysta hallon ligga i en kanna vattnet en stund innan servering. Detta är något jag verkligen gillar, ett kul sätt att piffa upp vattnet till maten.

Receptet tillhör Billigt, Bär och frukt, Dryck, Jag gillar!
Etiketter: hallon

Ugnsfisk med hummersmak

Fisk som tillagas i ugn är lätt och snabbt fixat. Denna gång blev det med hummerfond. Bra och enkel vardagsmat!

400 gr fiskfilé (jag hade abborre)
2-3 msk hummerfond
1,5 dl mjölk
1 dl crème fraiche (34%)
2 tsk fransk senap
1 msk dill
vitpeppar

Lägg fisken i en ugnssäker form. Blanda de övriga ingredienserna och häll över. Tillaga på 225 grader i ca 20 minuter eller tills fisken är klar. Servera med kokt potatis och grönsaker.

Receptet tillhör Billigt, Fisk och skaldjur

Grötbullar med frön

Fick ett recept på grötbullar på jobbet för ett tag sedan. Stoppade i lite linfrön och solrosfrön och bytte sirapen mot honung, lite grahamsmjöl åkte också i. Får se hur resultatet blir, kanske vågar jag aldrig experimentera mer!

Barnens bullar

2,5 dl vatten
1,5 dl havregryn
½ tsk salt
50 gr smör
2,5 dl vatten
1/2 dl honung
½ dl krossade linfrön
2 dl grahamsmjöl
1 dl solrosfrön
8-10 dl vetemjöl

Gör så här:
Koka ihop vatten, havregryn och salt till en gröt. Smält ner smör, honung och rör i mjölk och linfrön. Smula jästen och häll över grötblandningen när den är ca 37 grader. Blanda i solrosfrön, grahamsmjöl och vetemjöl och blanda väl.
Tippa ut degen och dela in i ca 20 bitar, gör till runda bollar och lägg på en plåt. Jäs ca 40 minuter. Grädda i ca 10 minuter på 250 garder. Låt svalna under bakduk.

Kommentar:
De blev goda, gjorde ju inga större ändringar

Receptet tillhör Bakat, Billigt
Etiketter: honung, linfrön, solrosfrön