Köttfärspaj med svamp och ädelosttäcke

Jag blev inspirerad av Tinas köttfärspaj men använde mig av ädelost istället. Jag älskar ju svamp sÃ¥ denna paj passade mig perfekt, värre var det med de mindre familjemedlemmarna…

Valfri paj deg, jag använde mig av denna.

ca 500 gr köttfärs
2 st gula lökar
½ dl kantareller
salt och peppar
4 dl crème fraiche
2 dl majonnäs
140 gr ädelost

Gör så här:
Hacka löken och stek den med svampen. Stek köttfärsen i lite smör och blanda den sedan med svampröran. Salta och peppra. Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet. Blanda crème fraiche, majonnäs och ädelost i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen. Baka pajen i ugnen i ca 20 - 30 minuter på 200 grader.

Receptet tillhör Färs, Paj, pizza och smörgÃ¥sar
Etiketter: ädelost, svamp

Tacotårta

Jag gjorde en tacotårta för ett tag sedan. Alltid kul att variera sig!

2 hönökakor
2 paket mjukost med tacosmak
500 gr köttfärs
tacokryddor
3 tomater i tärningar
rikligt med riven ost

Gör så här:
Lägg en hönökaka på en ugnsplåt och bred på ett paket taco ost. Stek köttfärsen klar och blanda i tacokryddor och lite vatten, låt puttra tills vattnet är borta. Häll hälften av färsen över brödet och strö över hälften av tomaterna och hälften av den rivna osten. Lägg på den andra brödskivan och lägg på ost, färs, tomater och riven ost. Gratinera i 200 grader i ca 10 minuter. Servera med tacosås och sallad.

Receptet tillhör Färs, Paj, pizza och smörgÃ¥sar, Texmex

Gratinerad tortilla

Att fylla tortilla bröd och sedan gratinera de är riktigt gott!

400 gr köttfärs
1 påse tacokryddor (eller hemmagjord tacokrydda)
2 dl tacosås (eller hemmagjord tacosås)
lite vatten
1 dl crème fraiche
2 färska tomater, i bitar
ev. ½ burk svarta bönor

1 förpackning tortillabröd
riven ost

Gör så här:
Stek färsen så att den är klar. Häll på kryddorna och vattnet och låt koka en stund så vattnet försvinner. Blanda i resterande ingredienser. Fördela fyllningen på bröden och rulla ihop. Lägg i en ugnssäker form och strö över osten. Gratinera tills de fått färg i ca 225 grader. Servera med en grönsallad och mer tacosås.

Receptet tillhör Färs, Gratäng, Texmex
Etiketter: bön

Tacokrydda

Det är hur lätt som helst att själv krydda sin tacofärs. Egen tacosås går också lätt att göra själv. Så här kryddar jag vår tacofärs. 

Till ca 400 gr färs:
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 ½ tsk spiskummin
1 krm svartpeppar
½ tsk oregano
ca ½ tsk salt
1 pressad vitlök
lite vatten

Gör så här:
Stek färsen i en neutral olja. När färsen är genomstekt tillsätt kryddorna och vattnet och låt det puttra tills vattnet är borta. Klart!

Receptet tillhör Billigt, Färs, Texmex

Vildsvinskorv

Min kära sambo har länge varit sugen på att göra egen korv. Förra helgen involverades hela familjen i korvstoppning och rökning. Vår korv röktes i en grill med alspån och alved. För er som själva är sugna på att provgöra korv måste jag rekommendera http://salsus.se här finns massor med spännande recept!

Vår korv innehöll:
vildsvinsfärs
bacon
vitlök
paprikapulver
röd paprika, finhackad
sambal oelek
salt
fjälster

Receptet tillhör Färs, Vilt
Etiketter: bacon, paprika, sambal oelek

Kryddiga järpar och korv med bambufiber (!?)

I helgen åkte vi som vanligt till vår lilla stuga. Vi grillad goda kryddiga järpar som de här. Jag hade även ett paket med Red Hot Chorizo . Blev smått överraskad när jag läser i innehållsförteckningen att korven innehåller bambufibrer!? Känns lite småkonstigt med detta i en korv, jag gillade förövrigt inte korven så vi får prova en annan nästa gång!

 

Receptet tillhör Färs, Grillat, Inte min smak!, Korv

Färsbiffar med leverpastej

Jag har provat det här receptet på färsbiffar med leverpastej. Biffarna blev mycket saftiga och med en lätt ton av leverpastej. Serverade med potatismos och lingonsylt.

Kommentar:
Jag stekte biffarna i panna för att få färg men lät de bli klara i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Receptet tillhör Färs

Mild chili con carne

Hemma hos oss äter vi två olika chili con carne. En kryddstarkare variant och så den här mer barnvänliga sorten. Det här blir en stor sats men jag tycker att det är bara bra för att kunna stoppa lite i frysen.

ca 700 gr köttfärs
1 gullök
1 burk krossade tomater
1 vitlök
1 köttbuljongtärning
1 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
salt och svartpeppar
1 burk vita bönor i tomatsås
1 liten burk majs

Gör så här:
Fräs köttfärsen i lite smör, låt löken fräsa med i slutet. Pressa i vitlöken, blanda i kryddorna och buljongen. Häll i krossade tomater och låt koka ca 10 minuter. Blanda i vita bönor och majs. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Receptet tillhör Barnfavorit, Billigt, Färs, Grytor
Etiketter: bönor, majs

Kofta kebab med myntayoghurt

Den här spännande kryddan hittade jag i en Coopaffär för ett tag sedan. Den innehåller kryddorna som spiskummin, lök, kanel, persilja, sumac, senapsfrö, svartpeppar, ingefära, vitlök och kryddnejlika. Kryddan sumac har jag aldrig tidigare stött på men enligt Recepthjälpen är det ett syrligt bär som går att ersättas med citron. Vi gjorde goda färsbiffar som vi serverade i pitabröd med grönsaker och myntayoghurt, mycket gott!!

Kebabbiffar:
köttfärs
havregryn
potatismjöl
mjölk
Kofta kebabkrydda från Alfez
salt

Gör så här:
Smula havregrynen och blanda i lite potatismjöl. Häll i mjölk och låt det svälla ett tag. Blanda i köttfärs, krydda och salt. Forma till biffar och stek tills de har fått fin färg. Lägg biffarna i en form och tillaga de i 200 grader tills de är klara. Servera med pitabröd, myntayoghurt och grönsaker.

Myntayoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk torkad mynta
1 pressad vitlök
salt

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna och låt det stå en stund. 

Receptet tillhör Färs, Paj, pizza och smörgÃ¥sar, SÃ¥s, dipp och röror, Vilt

Köttfärspaj

Dammade av ett gammalt recept i min mammas gömmor. Den här köttfärs pajen har lite annorlunda smaker som inte passar min smak, dock gillade sambon pajen!

Jag använder mig av denna pajdeg.

Fyllning:
500 gr köttfärs
2 små burkar hela champinjoner
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 ½ dl ketchup
ca 200 gr strimlad skinka
salt och peppar
ev. persilja
1 dl syltlök, ev. grov hackade

Täcke:
3 dl grädde
3 äggulor
2 msk vetemjöl
ca 150 gr riven ost
cayennepeppar
salt och peppar

Gör så här:
Hacka lök. Fräs köttfärs, lök, vitlök och champinjoner i lite smör. Rör i skinka, ketchup, salt och peppar och ev. persilja och låt det koka en stund. Vispa grädden tjockt, rör ner äggula, vetemjöl, ost, salt, peppar och cayenne.

Klä pajformen med pajdegen och förgrädda denna i 225 grader. Lägg i fyllningen och strö över syltlöken. Bre över täcket. Grädda i ca 20 minuter till den har fått fin färg. Servera med grönsallad. 

Receptet tillhör Färs, Paj, pizza och smörgÃ¥sar
Etiketter: champinjoner, syltlök