Fias kastruller

Smörgåstårta med skink- och äggfyllning

Sofia — Fri, 28 Aug 2009 14:00:34 +0000

Nu är sommaren snart över och det börjar bli dags att njuta av hösten och allt som den har att erbjuda! Sommaren har bestått av en hel del bad och sol och självklart en massa grilla. Många födelsedagar har vi avverkat och på min stora dag bjöd jag på en mycket god smörgåstårta, receptet är en snabbvariant av denna. Den kommer jag att garanterat göra om.

4 hönekakor

Fyllning:
200 gr skinka i små bitar
6 st hårdkokta ägg, finhackade
1 st lite gul lök, finhackad
2 dl bostongurka
3 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:
Lägg samman två hönekakor så att de bildar en rund botten. Blanda samman fyllningen och bre på hälften. Lägg på de andra två hönekakorna och bre på resterande fyllning. Låt stå en stund, gärna till dagen efter. Garnera med räkor och annat gott.

Jag njuter av sommaren!

Sofia — Sun, 12 Jul 2009 15:51:45 +0000

Jag får ursäkta den dåliga uppgraderingen. Jag njuter av sommaren i vår lilla stuga och finns inget internet

Hoppas solen skiner på er!
/Sofia

Banankaka med choklad

Sofia — Mon, 06 Jul 2009 16:09:22 +0000

Jag gjorde en riktigt god banankaka av några stackars kvarglömda bananer. Den här kommer jag att göra igen!

75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g blockchoklad
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Smält fettet i en kastrull. Låt svalna.
Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka blockchokladen. Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i 30-40 minuter, 175 grader. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig. Servera kakan helt kall med en klick grädde.

Fläderdrink

Sofia — Sun, 05 Jul 2009 15:18:59 +0000

Min kära mamma bjöd på en god och somrig drink. Lite flädersaft, vitt vin och frysta jordgubbar passar väldigt bra ihop!

Kärlek

Sofia — Sat, 04 Jul 2009 07:04:17 +0000

Tacotårta

Sofia — Fri, 03 Jul 2009 09:44:42 +0000

Jag gjorde en tacotårta för ett tag sedan. Alltid kul att variera sig!

2 hönökakor
2 paket mjukost med tacosmak
500 gr köttfärs
tacokryddor
3 tomater i tärningar
rikligt med riven ost

Gör så här:
Lägg en hönökaka på en ugnsplåt och bred på ett paket taco ost. Stek köttfärsen klar och blanda i tacokryddor och lite vatten, låt puttra tills vattnet är borta. Häll hälften av färsen över brödet och strö över hälften av tomaterna och hälften av den rivna osten. Lägg på den andra brödskivan och lägg på ost, färs, tomater och riven ost. Gratinera i 200 grader i ca 10 minuter. Servera med tacosås och sallad.

Potatissallad med soltorkade tomater och valnötter

Sofia — Wed, 01 Jul 2009 19:38:10 +0000

På midsommar gjorde Robert en riktigt god potatissallad.

kokt färskpotatis
strimlad rödlök
gräslök
soltorkade tomater i olja
olja från de soltorkade tomaterna (Ridderheims är godast!)
valnöter
salt

Gör så här:
Skär potatisen i bitar och blanda samman med de övriga ingredienserna. Låt stå en stund och servera till grillat kött.

Ananassalsa

Sofia — Sat, 27 Jun 2009 07:40:16 +0000

Senast vi grillade gjorde vi en god ananassalsa. Hittade ett roligt paket med Asiatiska kryddor som gjorde salsan väldigt snabb att göra.

ananas
salladslök
Findus asiatiska kryddor
limesaft
olivolja

Gör så här:
Skär ananas och salladslök i mindre bitar. Blanda samman alla ingredienser och låt stå en stund. Servera till grillat!

Hallondaiquiri

Sofia — Wed, 24 Jun 2009 08:51:18 +0000

På midsommarafton bjöd våra gulliga män bjöd oss tjejer på somriga drinkar. Riktigt goda!

2 lime, pressad saft
1 dl strösocker
½ dl vatten
2 dl vodka (eller rom)
500 gr hallon, frysta funkar fint
ca 12 isbitar

Gör så här:
Blanda limesaft, socker och vatten i en kastrull. Koka några minuter tills sockret har smält och låt svalna. Blanda sockerlagen, vodka, hallon och isbitar i en mixer eller matberedare och kör till en slät massa. Häll upp i drinkglas.

Sockrade drinkglas:
Häll upp socker på en assiett eller i en djup tallrik. Gnid in limesaft runt glasens kant, sätt glasen upp och ned i sockret så att lite socker fastnar runt om på glaskanterna.

Jordgubbstårta med rabarberkompott och chokladtryffel

Sofia — Tue, 23 Jun 2009 08:40:18 +0000

Efter att ha sett den här tårtan blev jag sugen på att göra något liknande till midsommarfikat.

Tårtan serverades i midsommarnattsmörkret, därav det konstiga ljuset.

Den här vaniljkrämen är så god! Det blir väldigt mycket vaniljkräm och allt går inte åt i tårtan så halva satsen skulle räcka. Färdig marsánsås funkar säkert det med men blir inte lika gott

Vaniljkräm:
1 skårad vaniljstång
5 dl mjölk
5 st äggulor
1 ½ dl socker
3 msk maizena
2 dl vispad grädde

Gör så här:
Koka upp mjölken med vaniljstången. Rör ihop äggulorna, sockret och maizenan. Om det blir för tjockt tillsätt 1 msk vatten. Häll mjölkkoket över äggblandningen och rör runt. Häll tillbaka koket i grytan. Koka under kraftig vispning tills det blir en tjock kräm. Sila krämen och låt den svalna. Blanda den vispade grädden med vaniljkrämen.

Tryffel:
100 gr mjölkchoklad
¾ dl vispgrädde
½ msk smör

Gör så här:
Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät tryffel. Blanda i smöret.

Rabarberkompott:
175 gr rabarber
2 msk vatten
1 dl syltsocker

Gör så här:
Ansa och skiva rabarbern tunt. Lägg den i en kastrull. Häll på vattnet och koka rabarbern mjuk under lock ca 5 min. Tillsätt syltsocker och koka ca 2 min. Låt kallna.

Vispgrädde till garnering

Gör tårtan så här:
Fördela och bred ut chokladtryffel på den understa bottnen. Lägg på bottnar, fördela och bred ut rabarberkompott och vaniljkräm. Lägg på den sista botten. Bred på vispad grädde och garnera med jordgubbar.