Kallsås med rostad vitlök

Det är alltid kul att äta lite nya såser till det grillade. För ett tag sedan provade vi att rosta massa vitlök för att sedan ha det i en kall sås, gott!

 

En hel vitlöksros
1 ½ msk olivolja
2 dl crème fraiche
salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala alla vitlöksklyftorna i rosen. Rosta vitlöksklyftorna i olja i en stekpanna tills de får en gyllene färg, låt svalna. Mixa vitlöken med crème fraichen, salta och peppra. Låt såsen stå en stund så att smakerna kommer fram. Servera!

Receptet tillhör Grillat, SÃ¥s, dipp och röror
Etiketter: vitlök

Bakade potatishalvor med vitlök

Senast vi grillade åt vi potatishalvor som först bakades i 225 grader tills de blev mjuka. Sedan stektes potatishalvorna i olivolja med pressad vitlök och salt. Mycket enkelt och jättegott till grillat!

Receptet tillhör Grillat, Potatis

Ananassalsa

Senast vi grillade gjorde vi en god ananassalsa. Hittade ett roligt paket med Asiatiska kryddor som gjorde salsan väldigt snabb att göra.

ananas
salladslök
Findus asiatiska kryddor
limesaft
olivolja

Gör så här:
Skär ananas och salladslök i mindre bitar. Blanda samman alla ingredienser och låt stå en stund. Servera till grillat!

Receptet tillhör Bär och frukt, Grillat, Snabbt
Etiketter: ananas, lime, salladslök

Whiskeymarinad

Förra helgen gjorde vi en marinad med whiskey. Jag har inga större kunskaper om just whiskey med den vi använde var nog ganska mild i smaken. Vi marinerade flintastekar av vildsvin och krydde sedan med lite grillkrydda vid grillningen.

4 pressade vitlökar
3 msk kinesisk soja
1 ½ msk råsocker
1 msk chilisås
½ dl olivolja
¾ dl whiskey

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser och låt köttet ligga i marinaden några timmar. Torka av köttet och krydda med lite grillkrydda eller enbart salt.

Receptet tillhör Grillat, Kött, Vilt
Etiketter: whiskey

Rostad potatissallad

Den här goda potatissalladen bjöd min vän Jenny oss på för några år sedan. Den passar perfekt till grilla.

8-10 potatis
olivolja
salt

Dressing:
5 soltorkade tomater (gärna Ridderheims)
1 rödlök i smala klyftor
1 msk hackad kapris
1 msk hackad persilja
2 ½ msk olivolja
1 ½ msk balsamvinäger
svartpeppar
ev. mer salt

Gör så här:
Skrubba potatisen och skär dem i klyftor. Lägg dem på en ugnsplåt med lite olivolja och salt, tillaga i 225 tills de är klara (ca. 30 minuter).
Blanda ingredienserna till dressingen i en stor skål och låt stå en stund. Vänd i den klara potatisen och ev. mer salt.

Receptet tillhör Grillat, Grönsaker och rotfrukter, Potatis, Sallad
Etiketter: kapris, soltorkade tomater

Tigersås

Vi har köpt en flaska med Tigersås, perfekt att ha lite i marinaden. På flaskan fanns ett recept på Tigerdipp som vi serverade till grillat kött och klyftpotatis. Såsen blev lite väl söt för min smak, blir nog godare om man minskar mängden Tigersås i dippen.

Tigerdipp:
1 dl crème fraiche
2 msk Tigersås
1 pressad vitlök
salt

Blanda samman allt och låt stå en stund.

Receptet tillhör Grillat, SÃ¥s, dipp och röror

Ajvarsås

Jag har läst på många ställen att man kan göra en god sås till grillat med Ajvar. Denna sås gillade jag verkligen och den kommer jag garanterat att göra fler gånger.

Ajvarsås:
1 dl Mild Ajvar
1 dl crème fraiche
½ pressad vitlök
salt

Receptet tillhör Grillat, SÃ¥s, dipp och röror
Etiketter: ajvar

Kryddiga järpar och korv med bambufiber (!?)

I helgen åkte vi som vanligt till vår lilla stuga. Vi grillad goda kryddiga järpar som de här. Jag hade även ett paket med Red Hot Chorizo . Blev smått överraskad när jag läser i innehållsförteckningen att korven innehåller bambufibrer!? Känns lite småkonstigt med detta i en korv, jag gillade förövrigt inte korven så vi får prova en annan nästa gång!

 

Receptet tillhör Färs, Grillat, Inte min smak!, Korv

Kryddigt smör

På Valborgsmässoafton kom våra kära vänner familjen K på besök till vår lilla stuga. Vi bjöd på grillad vildsvin, mufflon och klyftpotatis. Till det serverades en god grönsallad, tzatsiki och ett kryddigt smör.

Kryddigt smör
50 gr rumsvarmt smör
½-1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
salt

Gör så här:
Rör samman smör och kryddor. Låt det vila i kylskåp. Servera på grillat kött. 

Receptet tillhör Grillat, SÃ¥s, dipp och röror
Etiketter: sambal oelek

Potatissallad och grillat

Nu är vårstädningen i vår lilla stuga klar och den har vaknat ur sin långa vintersömn. Vi hade en potatissallad med och passade på att grilla lite. Provsmakade mufflonfår, en annorlunda smak som jag måste vänja mig vid. Vi grillade även bogkotletter av vildsvin och de var riktigt mumsiga!

Ca 6 stora potatisar av fast sort
½ dl majonnäs
5 dl gräddfil
2 msk riven pepparrot
10 cm finhackad gurka
1 äpple, skalad och hackad
1 liten rödlök
2 tsk Herbamare örtsalt
svartpeppar
ev. mer

Gör så här:
Skala och koka potatisen, låt den svalna.  Blanda samman alla ingredienser och tärna i den kalla potatisen. Låt gärna stå till dagen efter.

Receptet tillhör Grillat, Potatis
Etiketter: äpple, gurka