Fias kastruller

Fia delar med sig av sina bästa recept

Kycklinggryta med soltorkade tomater

Det här receptet är en riktig favorit. Tidigare har jag lagat den på kotlett men denna gång blev det kycklingfilé. Serverades med klyftpotatis och en god sallad.

400 gr kycklingfilé, fläskfilé eller kotletter
ca 8 soltorkade tomater i olja (gärna Ridderheims för de är supergoda!)
1 burk Crème Bonjour vitlöksost
1 burk Crème fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde eller mjölk
soja
salt och peppar
Jag tog även ca 1 msk av den goda kryddningen och oljan från Ridderheims soltorkade tomater i såsen.

Gör så här:
Skär köttet i skivor och strimla tomaterna. Stek de klara i oljan från de soltorkade tomaterna. Tillagas kycklingfilé eller fläskfilé kan de övriga ingredienserna hällas i och kokas som gryta.

På bilden serverade vi med pressadpotatis och denna gången serverade vi med klyftpotatis och en god sallad.

Receptet tillhör Grytor, Kyckling, Okategoriserade
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Vinkokta musslor med vitlök och persilja

Jag gillar verkligen färska musslor. En relativt billig och snabbt att laga, dessutom är det riktigt gott!

mat-0142

1 nät med färska musslor

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor , pressad

Ca 2 msk smör

2 dl vitt vin

1 dl grädde

salt

hackad persilja

 

Gör så här:
Borsta musslorna noga så att de blir rena. Ta bort “skägget”, skölj noga. Kasta de musslor som inte stänger sig. Smält smöret i en kastrull. Fräs löken och vitlöken på medelvärme ett par minuter. Häll i vinet och höj värmen. Lägg i musslorna och sjud under lock ca 5 min eller tills alla musslor öppnat sig (ät inte de musslor som inte har öppnat sig). Häll i grädden och låt den bli varm. Salta och strö över persiljan. Servera med vitlöksbröd.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Grytor, Jag gillar!, Snabbt
Etiketter: , , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Räk och champinjongryta

Det här blev en riktigt god gryta som hela familjen gillade.

mat-001

ca 10 cm purjolök
½ grön paprika
200 gr färska champinjoner
1 tsk curry
1 ½ tsk paprikapulver
1 ½ tsk chilipulver
en dutta Cayennepeppar
1 msk skaldjursfond
1 burk krossade tomater
1 dl crème fraiche
2 pressade vitlökar
en nypa socker
salt
ca 400 gr räkor med skal 

Gör så här:
Strimla purjolöken och skär champinjonerna i bitar, fräs de sakta i lite smör. Låt paprika och kryddor fräsa en kort stund. Tillsätt de övriga ingredienserna förutom räkorna. Låt puttra en kort stund och lägg i räkorna innan servering. Servera med pasta.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Grytor
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Fiskgryta med Ajvar

I Allt om mats “Köp hem 5″ hittade jag en fiskgryta med Ajvar i, en riktigt snabb rätt som är bra vardagsmat.

mat-0161

 

 Ca 600 gr fiskfilé (jag använde mig av abborre)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 ½ dl mellangrädde
1 ½ dl mild ajvar relish
1 dl vatten
ev. 200 gr skalade räkor
1 dl färsk timjan (jag tog 1 tsk torkad timjan)
(ev. 10 cm purjolök)

Gör så här:
Strimla purjolöken och låt den fräsa i lite smör. Dela upp fiskbitarna, salta och peppra de. Koka upp purjolöken, grädde, vatten och ajvar (även timjan om den är torkad) i en låg gryta. Lägg ner fisken och låt sjuda under lock i 5-6 minuter. Stö över färsk timjan och ev. räkor. Servera med ris.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Grytor, Sås, dipp och röror
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Mild chili con carne

Hemma hos oss äter vi två olika chili con carne. En kryddstarkare variant och så den här mer barnvänliga sorten. Det här blir en stor sats men jag tycker att det är bara bra för att kunna stoppa lite i frysen.

mat-0061
ca 700 gr köttfärs
1 gullök
1 burk krossade tomater
1 vitlök
1 köttbuljongtärning
1 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
salt och svartpeppar
1 burk vita bönor i tomatsås
1 liten burk majs

Gör så här:
Fräs köttfärsen i lite smör, låt löken fräsa med i slutet. Pressa i vitlöken, blanda i kryddorna och buljongen. Häll i krossade tomater och låt koka ca 10 minuter. Blanda i vita bönor och majs. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Receptet tillhör Barnfavorit, Billigt, Färs, Grytor
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Söndagsgryta

Hemma åt vi ofta gryta och stekar på söndagar, perfekt tillfälle för lite långkok. Vi hade rådjur som vi skar upp i grytbitar men det funkar med vilket kött som man vill.

mat-059

Ca 1 kg grytbitar (vi hade rådjur)
1 gullök i klyftor
1 krossad vitlök
1 dl portvin
2 dl rött vin
3 dl vatten
2 msk fond (vi hade viltfond)
1 lagerblad
1 tsk timjan
1 msk mörk soja

1 paket bacon
skogsvamp
2 stora morötter
salt och peppar
2 dl grädde
ev. redning

Gör så här:
Bryn köttet i en gryta. Häll i vitlök, gullök, vatten, fond, portvin, rött vin, kryddorna och låt koka i ca en timme. Stek bacon och svamp tillsammans, skala och skär morötterna i bitar och låt det koka med tills morötterna är mjuka. Häll i grädde och red ev. av. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och grönsaker.

Receptet tillhör Grytor, Kött, Potatis, Vilt
Etiketter: , , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Biff Stroganoff

biffstroganoff1

Biff Stroganoff är både lätt att göra och gott att äta. Rätten lär ha fått sitt namn av en rysk greve med just namnet Stroganoff. Den gjord på korv är självklart god, men jag tycker att den som är gjord med kött ärgodast. Själv valde vi att utesluta själva biffen och använde oss istället av kotlett av vildsvin, funkar bra det med.

500 gr finstrimlat kött
1 gullök hackad i bitar
1 liten vitlök
1 msk vetemjöl
4 msk tomat puré
3 tsk fransk senap
2 dl grädde av valfri sort
1 dl gräddfil eller 1 dl grädde till
Salt och peppar.

Bryn köttet i en gryta. Tillsätt den gula löken och låt den få steka med ett par minuter. Strö över mjölet och blanda väl. Häll på grädden, gräddfilen, senap, salta och peppra. Sjud på svag värme tills köttet är mört. Servera med ris och grönsaker.

Receptet tillhör Grytor, Kött, Vilt
Etiketter:
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!
Till toppen av sidan | Prenumerera via RSS