Broccoli och ädelostpaj med bacon

Det här är en av mina favoritpajer! Jag älskar broccoli tillsammans med ädelost och bacon, de smakerna passar verkligen ihop. Snart åker vi ut till vår lilla stuga och firar in våren. Trevlig Valborg!

 

Valfri pajdeg, jag brukar använda en pajdeg med kesella

600 gr broccoli
1 paket bacon
ca 150 gr ädelost
3 ägg
1 burk crème fraiche 34 % och 1 ½ dl mjölk
eller 1 burk lätt crème fraiche och 1 ½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar

Gör så här:
Koka broccolin i lättsaltat vatten tills de blir lite mjuka. Knaperstek bacon och låt de ligga på hushållspapper. Riv ädelosten och blanda med ägg, crème fraiche, mjölk, salt och peppar. Förgrädda pajskalet och fördela broccoli och bacon. Häll på ostblandningen. Tillaga i 200 gr i ca 20 minuter tills pajen har fått fin färg och ostblandningen har stannat. Låt pajen stå en stund och servera den sedan med en grönsallad.

Receptet tillhör Grönsaker och rotfrukter, Jag gillar!, Paj, pizza och smörgÃ¥sar
Etiketter: ädelost, bacon, broccoli

Tjälknöl

Jag älskar tjälknöl! Det är perfekt bjudmat då den kan förberedas dagen innan. Denna gång använde vi oss av hjortinnanlår men det går alldeles utmärkt att använda sig av stekar som inte är lika möra, franskyska av nöt funkar fint!

Tjälknöl med potatisgratäng och några skivor lammfilé

 

Ca 1 kg stek

Kryddlag:
4 dl vatten
ca 1 dl mörk soja
1 dl salt
3 pressade vitlökskryftor
1 tsk nymalen svartpeppar (grovt malt)

Gör så här:
Ta det djupfrysta köttet och lägg i en ugnsform. Sätt ugnen på 75 grader. Låt steken stå flera timmar, svårt att ange en tid då det är väldigt beroende på köttets storlek. När steken visar 60 grader kan man öka ugnstemperaturen till 200 grader för att få en brunare yta. Vi tog vår stek vi 63 grader och vi tyckte det blev lagom rött. Vid 68 grader är köttet rosa och vid 73 grader är köttet genomstekt.
Blanda lagen i en fryspåse och lägg den varma steken i påsen. Låt den ligga i ca 4 timmar. Vänd gärna steken några gånger så att alla sidor blir marinerade. Skär upp i tunna skivor och servera med potatisgratäng och grönsallad.

Receptet tillhör Jag gillar!, Kött

Vad glad jag blev!!

Jag blev så glad för jag fick en award av Hallon & blåbär, tusen tack!! Jag är inte så erfaren av detta men jag tror att jag ska skicka denna vidare till tre andra bloggar som jag gillar. Jag har ju tidigare skrivit att jag har många favoritbloggar så det är svårt att välja men  jag ger award till:
Chili con Karin
Mollys hälsoblogg
Kryddburken

Receptet tillhör Jag gillar!

Favorit matbloggar!!

Det absolut bästa med att börja blogga är att jag har upptäckt massor av superbra matblogggar som jag innan inte kände till. Så här kommer mina favorit bloggar, endel gamla favoriter och endel nya. Har jag missat någon lite pärla så får ni gärna tipas mig

Kryddburken
Mat såklart
MATPLATSEN
Kalasgott
Linneas skafferi
Tre tjejer i köket
Kinnas blogg - mormorsmat
Mollys hälsoblogg
Hallon och blåbär
FABULOUSFOOD
chiliconkarin
chili
Pickipicki
I Nadjas kök
Mimmis mat
Mikaelas lilla gröna
SMASKENS
Nam Nam
Hannas kokvrå
Pyttes

Receptet tillhör Jag gillar!

Min nya kopp

Fyndade denna vårfina och STORA kopp på Indiska i helgen. Perfekt till kvällsteet. Jag köpte även Roobios Rabarber och grädde och hoppas att den ska vara god.

Receptet tillhör Dryck, Jag gillar!

Gratinerad nachos

Min absoluta favorit snacks är gratinerad nachos med oliver. Som ung jobbade jag som barnflicka i Stockholm och det var hemma hos min familj där som jag blev bjuden på det första gången. Perfekt som lite drink tilltugg.

Nachoschips
Hackade gröna oliver
Tacosås
Ostskivor

Lägg chipsen på en bakplåtsklädd plåt. Lägg hackade oliver, en klick tacosås och en liten skiva ost. Gratinera i 225 grader tills de har fått fin färg. Ät när de har svalnat något

Receptet tillhör Jag gillar!, Snacks, Texmex

Hallonvatten

Jag fick tipset av en kompis att det blir en god måltidsdryck om man låter lite frysta hallon ligga i en kanna vattnet en stund innan servering. Detta är något jag verkligen gillar, ett kul sätt att piffa upp vattnet till maten.

Receptet tillhör Billigt, Bär och frukt, Dryck, Jag gillar!
Etiketter: hallon

Boktips

Jag fick denna boken i julklapp och gillar den verkligen. Jag har lärt mig mycket om antioxidanter, friaradikaler och fett som jag ladrig har haft en aning om. Såg att boken har börjat säljas i mataffärer, kan verkligen rekommendera att ni stoppar den i kundvagnen nästa gång ni handlar mjölk.

Receptet tillhör Jag gillar!

Laxtoast

Detta var en favorit smörgås under perioden som jag studerade i Västerås. Ett fik serverade varma smörgåsar och jag gillade denna skarpt.

Bra kvällssmörgås eller när frukosten ska vara lite lyxigare.

2 skivor formframska
Philadelphia ost
Skivad rödlök
Kallrökt lax

Smöra utsidorna på fromfranskan, damma av den gamla smörgåsgrillen. Fyll smörgåsen och tillaga smörgåsen tills den har fått knaprig yta.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Frukost, Jag gillar!, MellanmÃ¥l, Okategoriserade, Paj, pizza och smörgÃ¥sar
Etiketter: färskost, formfranska, lax

Hjortmedaljong med rotfrukter och svampsås

 

Rotfrukter som tillagas i ugn är en riktig favorit hos mig. Idag hade vi rödbetor, morötter och palsternacka. 

Gula kantareller från höstens skogspromenader.

Skala och klyfta rödbetor, morötter och palsternacka. Olja en långpanna och lägg i rotfrukterna. Skiva vitlök och strö över (de kan få en viss besk smak om de blir för tillagade). Salta och peppra. Tillaga rotfrukterna i 225 grader i ca 35 minuter eller tills de är mjuka och har fått fin färg.

Svampsås med viltsmak:
Skogsvamp
Smör
Salt och vitpeppar
Smörstek svampen, salta och peppra.

1 frp crème fraiche (34%)
1 dl mjölk
1 msk viltfond
¼ tsk timjan, smula
Skvätt rödvin (ca 2 msk)
Kinesisk soja (några droppar för färgens skull)
Salt och peppar efter smak

Blanda övriga ingredienser i en kastrull och låt det få ett uppkok. Tillsätt de smörstekta svamparna.

Salta och peppra medaljongerna och smörstek de några minuter på varje sida.

Receptet tillhör Grönsaker och rotfrukter, Jag gillar!, Kött, SÃ¥s, dipp och röror, Vilt
Etiketter: hjort, kantarelller