Nu när vårsolen börjar skina blir man sugen på lite picknick. Vi gjorde pizzamuffins som passar perfekt att ta med till lekparken som mellis! Receptet är i grunden som Medlehavsmuffinsen.
 
100 gr skinka, strimlad
100 gr riven ost
2 msk olivolja
6 soltorkade tomater, strimlad
2 tsk torkad oregano
12 gröna oliver
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk
Gör så här:
Smörj en muffinsplåt eller använd muffinsformar. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt ägg, fil, olja, soltorkade tomater, skinka och oregano. Blanda väl. Klicka ut smeten och tryck ner en oliv i varje muffin. Grädda på 200 grader i 25-30 minuter. Servera varma eller kalla.
Receptet tillhör
Barnfavorit,
Mellanmål,
Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter:
oliver,
skinka,
soltorkade tomater
Det är alltid kul att variera mellanmålet tycker jag. Med kylen full med mjölk så passade jag på att laga mannagrynspudding. Denna gång smaksatte jag den med nymalen kardemumma, mycket gott. Fick gamla minnen av min farmmors kalvdans som det säkert var 20 år sedan jag åt. För er som inte har smakar kalvdans låt er inte avskräckas av namnet, det är mycket gott.
 
Stenmalet dinkel mannagryn från Warbro kvarn, alltid kul med lokalproducerat!
1 liter mjölk
2 dl mannagryn
½ dl salt
1 tsk nymalen kardemumma
1-2 msk socker
3 ägg
Gör så här:
Koka gröten med salt och kardemumma enligt anvisningarna på mannagrynspåsen. När gröten är klar, rör i socker och ägg. Häll smeten i en smörad ugnsform. Tillaga i 200-225 grader i ca 20 minuter. Servera med sylt eller bär.
Receptet tillhör
Bakat,
Barnfavorit,
Mellanmål,
Sött
Etiketter:
kardemumma,
mannagryn
I dag har Vasaloppet varit och vad passar inte bättre än lite blåbärssoppa. Vi åt den varm med vaniljglass och det var riktigt gott. Det blev en stor sats så den räcker även till morgondagens mellis!
ca 300 gr fryst blåbär
7 dl vatten
¾ dl socker
1 ½ msk potatismjöl
ev. 2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Koka upp vatten och socker. Häll i blÃ¥bären och lÃ¥t koka nÃ¥gra minuter. Jag hade mixat mina blÃ¥bär innan dÃ¥ mina barn inte gillar “skalet”. Blanda potatismjöl med lite vatten och lÃ¥t det koka upp. Strö över lite lite strösocker för att hindra det frÃ¥n att bli en hinna. Servera varm eller kall.
Receptet tillhör
Barnfavorit,
Bär och frukt,
Dryck,
Mellanmål,
Soppa,
Sött
Etiketter:
blåbär
Smoothie av alla dess slag har blivit mycket populära här hemma. Dagen variant blev med jordgubbar. Â
Â
Â
Â
4 små glas
2 dl jordgubbar
1 banan
1 msk honung
3 dl yoghurt
Mixa alla ingredienser med en mixerstav och toppa med frysta jordgubbar.
Receptet tillhör
Barnfavorit,
Bär och frukt,
Dryck,
Frukost,
Mellanmål,
Sött
Etiketter:
banan,
honung,
jordgubbar,
smoothie
Denna kesokaka har smak av både mandel och bittermandel vilket gör den väldigt lik ostkaka i smaken.
Kesokaka:
500 gr keso
1/2 dl vetemjöl
3 dl mjölk
3 ägg
3/4 dl socker
1/2 dl hackad mandel
ca 3 bittermandlar eller motsvarande bittermandelolja
Gör såhär:
Mosa keson lätt och blanda i äggen. Rör ut mjölet i lite mjölk så att det inte blir några klumpar, häll i. Blanda i resten av mjölken och de övriga ingredienserna. Häll i smord form och tllaga i 225 grader i ca 20 minuter. Servera med sylt och lättvispad grädde.
Denna finurliga manick är perfekt när man ska hacka nötter och mandlar till olika bakverk. En sådan har funnits i mitt barndomshem och jag blev väldigt glad när jag själv fyndade denna på loppis. Zyliss heter märket så ut och fynda!
Receptet tillhör
Bakat,
Mellanmål,
Sött
Etiketter:
hjortron,
keso,
zyliss
Detta är en riktig favorit hos barnen och lätt att göra så en favorit även hos mig!
3 ägg
8 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
5 dl frysta blåbär
Gör såhär:
Vispa äggen och hälfen av mjölken. Blanda i mjöl och salt och vispa till en slät smet och häll i resten av mjölken. Smörj en långpanna med smör och häll i  smeten. Strö över blåbären. Grädda i 225 grader i ca 30 minuter. Låt pannkakan vila en stund. Strö över en blandning av 1 msk florsocker och 1 tsk vaniljsocker. Servera med vaniljglass eller vispad grädde!
Receptet tillhör
Bakat,
Barnfavorit,
Billigt,
Mellanmål,
Sött
Etiketter:
blåbär,
glass
Detta var en favorit smörgås under perioden som jag studerade i Västerås. Ett fik serverade varma smörgåsar och jag gillade denna skarpt.
Bra kvällssmörgås eller när frukosten ska vara lite lyxigare.
2 skivor formframska
Philadelphia ost
Skivad rödlök
Kallrökt lax
Smöra utsidorna på fromfranskan, damma av den gamla smörgåsgrillen. Fyll smörgåsen och tillaga smörgåsen tills den har fått knaprig yta.
Receptet tillhör
Fisk och skaldjur,
Frukost,
Jag gillar!,
Mellanmål,
Okategoriserade,
Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter:
färskost,
formfranska,
lax
Hittade ett recept på Blåbärsgöt hos Underbara Clara. Jag valde att söta gröten med honung istället för socker. Den påminner lite om en matigare kräm. En riktig antioxidantkick så morgonkvisten!
Â
Â
Receptet tillhör
Bär och frukt,
Frukost,
Mellanmål,
Sött
Etiketter:
blåbär,
mannagryn
Smoothie i alla dess former tycker jag är superbra både till frukost och mellis. Idag blev det på hallon och banan. Banan tycker jag är bra i smoothie då de både blir mer matigt och ger en sötma.
3 glas
100 gr hallon
2 dl naturell yoghurt (blev glad att se att även Milko har börjat med en ekologisk variant!)
1 liten banan
2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Lägg hallon och banan och häll lite yoghurt i en hög bunke, mixa med mixerstav. Tillsätt resterande yoghurt och vaniljsockret och mixa lite till. Häll upp i glas.
Receptet tillhör
Barnfavorit,
Bär och frukt,
Dryck,
Frukost,
Mellanmål
Etiketter:
hallon,
vanilj,
yoghurt
Till barnens stora förtjusning bjuder deras mormor på pannkaka mellan varven. Själv har jag gett upp hoppet om att få till dessa platta och tunna skapelser. När jag jobbade som barnflicka försökte jag tappert några gånger men det slutade med att barnen fick lägga pannkakspussel - vilket de i och för sig tyckte var mycket roligt. Numera håller jag mig till långpanna varianten och låter mormor få briljera och få pluspoäng hos barnen.
Pannkakor med jordgubbar och grädde
Receptet tillhör
Barnfavorit,
Billigt,
Mellanmål,
Sött
Etiketter:
Bär och frukt,
jordgubbar
