Nu är sommaren snart över och det börjar bli dags att njuta av hösten och allt som den har att erbjuda! Sommaren har bestått av en hel del bad och sol och självklart en massa grilla. Många födelsedagar har vi avverkat och på min stora dag bjöd jag på en mycket god smörgåstårta, receptet är en snabbvariant av denna. Den kommer jag att garanterat göra om.
4 hönekakor
Fyllning:
200 gr skinka i små bitar
6 st hårdkokta ägg, finhackade
1 st lite gul lök, finhackad
2 dl bostongurka
3 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Lägg samman två hönekakor så att de bildar en rund botten. Blanda samman fyllningen och bre på hälften. Lägg på de andra två hönekakorna och bre på resterande fyllning. Låt stå en stund, gärna till dagen efter. Garnera med räkor och annat gott.
Receptet tillhör
Fisk och skaldjur,
Kött,
Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter:
ägg,
bostongurka,
räkor,
skinka
Jag gjorde en tacotårta för ett tag sedan. Alltid kul att variera sig!
2 hönökakor
2 paket mjukost med tacosmak
500 gr köttfärs
tacokryddor
3 tomater i tärningar
rikligt med riven ost
Gör så här:
Lägg en hönökaka på en ugnsplåt och bred på ett paket taco ost. Stek köttfärsen klar och blanda i tacokryddor och lite vatten, låt puttra tills vattnet är borta. Häll hälften av färsen över brödet och strö över hälften av tomaterna och hälften av den rivna osten. Lägg på den andra brödskivan och lägg på ost, färs, tomater och riven ost. Gratinera i 200 grader i ca 10 minuter. Servera med tacosås och sallad.
Receptet tillhör
Färs,
Paj, pizza och smörgåsar,
Texmex
Den här pajen bjöd min bror och hans sambo på för några år sedan och den gör jag lite då och då, riktigt god
 
Valfri pajdeg som förgräddas
250 gr bladspenat, fryst funkar fint
1 liten purjolök
6-8 soltorkade tomater, strimlade
200 gr fetaost i tärningar
ev. kärnfria kalamataoliver
4 ägg
3 dl mjölk
en knivsudd muskotnöt
1 tsk mejram
salt och peppar
Gör så här:
Tina bladspenaten och pressa ut vätskan. Skiva purjolöken och fräs den tillsammans med bladspenaten. Fördela spenatfräsen i pajdegen och lägg även pÃ¥ tomaterna, fetaosten och oliverna. Vispa samman ägg, mjölk och kryddor, häll blandningen i pajskalet. Grädda ca 30 minuter i 225 grader tills pajen fÃ¥tt fin färg och äggblandningen har stannat. Servera med sallad!Â
Receptet tillhör
Grönsaker och rotfrukter,
Paj, pizza och smörgåsar,
Vegetariskt
Etiketter:
fetaost,
oliver,
soltorkade tomater,
spenat
Räksmörgåsar är alltid lika gott. Denna gång blev det en liten röra med både mango och koriander.
skalade räkor
mangotärningar
salladslök, skivad
sambal oelek
färsk koriander
avokado
limesaft
Gör så här:
Blanda samman allt och servera på rostat bröd.
Receptet tillhör
Bär och frukt,
Fisk och skaldjur,
Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter:
koriander,
lime,
mango,
räkor,
sallslök
Den här snabba och goda olivröran kommer jag garanterat att göra igen. Perfekt på en crostini. Det är bara att mixa en burk med avrunna ansjovisfyllda oliver så är det klart!
Receptet tillhör
Paj, pizza och smörgåsar,
Snacks,
Sås, dipp och röror,
Vegetariskt
Etiketter:
oliver
I helgen gjorde vi en riktigt god paj. Det är en variant av den här blåbärspajen.
 
ca 300 gr rabarber i små bitar
ca 300 gr jordgubbar i bitar (frysta funkar bra)
2 msk potatismjöl
100 gr vit choklad, hackad i bitar
1 dl riven kokos
2 dl havregryn
1 dl råsocker
100 gr smör i kuber
Gör så här:
Rör ihop rabarber, jordgubbar och potatismjöl i en pajform. Blanda choklad, kokos, havregryn, socker och kallt smör. Nyp ihop till en smuldeg och strö över rabarber och jordgubbar. Baka pajen i 200 grader i ca 15 minuter tills den har fått en gyllende färg. Servera med vaniljgalss!
Vi smakade svenska jordgubbar till pajen, mums!
Receptet tillhör
Bakat,
Bär och frukt,
Efterrrätt,
Paj, pizza och smörgåsar,
Sött
Etiketter:
choklad,
jordgubbar,
kokos,
rabarber
Det här är en av mina favoritpajer! Jag älskar broccoli tillsammans med ädelost och bacon, de smakerna passar verkligen ihop. Snart åker vi ut till vår lilla stuga och firar in våren. Trevlig Valborg!
Â
Valfri pajdeg, jag brukar använda en pajdeg med kesella
600 gr broccoli
1 paket bacon
ca 150 gr ädelost
3 ägg
1 burk crème fraiche 34 % och 1 ½ dl mjölk
eller 1 burk lätt crème fraiche och 1 ½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Gör så här:
Koka broccolin i lättsaltat vatten tills de blir lite mjuka. Knaperstek bacon och låt de ligga på hushållspapper. Riv ädelosten och blanda med ägg, crème fraiche, mjölk, salt och peppar. Förgrädda pajskalet och fördela broccoli och bacon. Häll på ostblandningen. Tillaga i 200 gr i ca 20 minuter tills pajen har fått fin färg och ostblandningen har stannat. Låt pajen stå en stund och servera den sedan med en grönsallad.
Receptet tillhör
Grönsaker och rotfrukter,
Jag gillar!,
Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter:
ädelost,
bacon,
broccoli
Kallrökt lax är ju så gott! Mosad avokado med lite örtsalt på en knäcke. En skiva kallrökt lax och lite ruccola. Supersnabbt och supergott!
Receptet tillhör
Fisk och skaldjur,
Paj, pizza och smörgåsar,
Snabbt
Etiketter:
avokado,
lax
Påsken har varit härlig och bättre väder kunde vi ju inte få! Massor med godsaker har jag stoppat i mig .
Denna Ansjovisrulle brukade min farmor bjuda på, gillar man ansjovis gillar man denna rulle!
Ansjovisrulle:
1 dl mjöl
50 gr smör
2 tsk ansjovisspad
3 dl mjölk
2 dl grädde
3 ägg, gulor och vitor för sig
Fyllning:
2 gula lökar
8-10 ansjovisfiléer
100 gr riven ost
1 dl klippt dill
Gör så här:
Fräs smöret och blanda i mjölet. Späd med grädde och mjölk och låt koka några minuter. Tillsätt ansjovisspadet. Ta kastrullen från plattan och rör i en gula i taget samt bakpulvret. Vispa vitan till ett hårt skum och vänd i det i smeten. Häll smeten i en bakplåtskläddform ca 30*40 cm. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Låt den svalna och stjälp upp den.
Finhacka den gula löken och fräs den sakta i smör tills den blir mjuk utan att få färg. Tillsätt de hackade ansjovisfiléer, dillen och hälften av osten. Strö över fyllningen och gör en rulltårta. Lägg på en ugnssäker form och strö resten av osten på rullen. Gratinera i ca 7 minuter i 275 grader. Ät den ljummen.
Farmors ansjovisrulle
Vi åt goda sparrisar inlindade i lufttorkad skinka!
 
Vi provade att göra Mauds laxrullar, men jag tycker att de blev lite för smaklösa. Mer pepparrot om jag ska göra de fler gånger.
 
Mamma gör fina smörrosor!
Smörrosor!
Prinskorvar med klippta ändar.
Receptet tillhör
Bakat,
Fisk och skaldjur,
Korv,
Paj, pizza och smörgåsar,
PÃ¥sk
Nu när vårsolen börjar skina blir man sugen på lite picknick. Vi gjorde pizzamuffins som passar perfekt att ta med till lekparken som mellis! Receptet är i grunden som Medlehavsmuffinsen.
 
100 gr skinka, strimlad
100 gr riven ost
2 msk olivolja
6 soltorkade tomater, strimlad
2 tsk torkad oregano
12 gröna oliver
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk
Gör så här:
Smörj en muffinsplåt eller använd muffinsformar. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt ägg, fil, olja, soltorkade tomater, skinka och oregano. Blanda väl. Klicka ut smeten och tryck ner en oliv i varje muffin. Grädda på 200 grader i 25-30 minuter. Servera varma eller kalla.
Receptet tillhör
Barnfavorit,
Mellanmål,
Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter:
oliver,
skinka,
soltorkade tomater
