Biff i sambalgrädde

 Den här snabba och lätta pastagrytan brukar vi göra lite nu och då. Vi brukar byta ut lövbiffen mot finstrimlat vildsvinskött och det funkar fin tycker jag!

Receptet tillhör Kött, Pasta, ris och gryn
Etiketter: sambal oelek

Bästa röran

Lax och pasta tycker jag är riktigt gott tillsammans. Den här röran har vi gjort i många år och den gillas av både oss stora och familjens små.

4 hårdkokta ägg
3 avokado
1 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
1 burk ishavsrom
½ - 1 hackad rödlök

Gör så här:
Hacka avokado och ägg, blanda samman de övriga ingredienserna. Vi hade rödlöken vid sidan om för barnens skull. Servera med färsk pasta, stekt lax och riven parmesanost. Mums!

Receptet tillhör Barnfavorit, Fisk och skaldjur, Pasta, ris och gryn, SÃ¥s, dipp och röror
Etiketter: avokado

Broccolisås

Jag har provat ännu ett recept från Mauds kokbok. Vi lagade en broccolisås som vi åt pasta till. En riktigt snabb rätt som är perfekt om man gillar ädelost.

500 gr broccoli
ca 140 gr ädelost (vi tog gorgonzola)
1 dl crème fraiche
(ev. 1 vitlök)
salt och peppar

Gör så här:
Koka broccolin mjuk i lättsaltat vatten. Ta upp och spara några små broccolibuketter och lite av kokvattnet. Mixa broccolin med stavmixer och finfördela osten i, tillsätt crème fraiche och kokvatten till lagom konsistens. Smaka av med lite peppar och eventuellt salt. Garnera med de sparade broccolibuketterna och servera till nykokt pasta.

Receptet tillhör Grönsaker och rotfrukter, Pasta, ris och gryn, SÃ¥s, dipp och röror, Vegetariskt
Etiketter: ädelost, broccoli

Currygryta med plock

Denna superenkla currygryta hittade jag i en av Maud Onnermarks kokböcker som jag fyndade på bokrean. Den finns även här. Tillsammans med de olika tillbehören är detta riktigt gott

900 gr fläskkött, t.ex. filé eller skinkstek
1 msk smör
1 tsk salt
2 tsk curry
2 msk vetemjöl
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 ½ dl vatten
1 msk soja

Tillbehör:
ris
skivade bananer
jordnötter
russin
kokosflingor
mango chutney 

Gör så här:
Skär köttet i strimlor. Bryn det i omgångar i smöret. Flytta över till en gryta. Salta, smaksätt med curryn och låt den fräsa med 1 min. Strö över vetemjöl och rör om. Tillsätt grädde, vatten och soja. Låt koka ca 10 min. Rör om någon gång under tiden. Smaka av om det behövs med mer salt och curry. Servera med de olika tillbehören.

Receptet tillhör Kött, Pasta, ris och gryn
Etiketter: curry

Kräftcannelloni

Min gamla studiekompis Anna skulle komma på besök idag men hon blev dålig så vi får träffas en annan dag istället. Vi fick istället själva mumsa på denna kräftcannelloni som jag verkligen älskar, de är SÅ goda!

1 burk kräftstjärtar i lake (360 g)
1/2 gul lök
1 burk hela tomater  (400 g)
1 tsk dillfrön
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar 
2 msk hackad dill 
200-250 g färska lasagneplattor (vi tog fullkorn)
4 dl ostsås, t ex Kelda
riven ost

Gör så här:
Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala och finhacka löken. Låt tomaterna rinna av och hacka dem. Blanda kräftstjärtar, lök, tomater, dillfrön, salt, peppar och dill. Fördela röran på lasagneplattorna och rulla ihop. Häll lite ostsås i bottnen på en ugnssäker form. Lägg i rullarna och häll över resten av såsen. Strö över lite riven ost. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter i 225 grader. Vi åt de med grönsallad med rostade kärnor och en dressing gjord på mangovinäger.

Receptet kommer ursprungligen här i från.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Gratäng, Pasta, ris och gryn
Etiketter: dill, kräftstjärtar

Cannelloni med getost och spenat

Cannelloni är riktigt gott. Denna gång fyllde jag de med spenat och getost, de blev mycket goda!

Tomatsås:
1 finhackad gullök
1-2 pressad vitlök
1 burk krossade tomater
2 msk chilisås
1 tsk råsocker
1 grönsaksbuljong tärning
1 dl grädde av valfri sort
svartpeppar

250 gr färska lasagneplattor

Fyllning:
250 gr hel spenat
150 gr getost utan kanter
½ dl grädde av valfri sort

Gör så här:
Fräs lök och vitlök i lite olja. Häll i de resterande ingredienserna till tomatsåsen och låt det puttra en stund. Tina spenaten och pressa ut vattnet. Mosa getosten och blanda i grädden, rör ner spenaten. Häll ev. i lite tomatsås i röran. Fyll lasagneplattorna med getoströran och rulla ihop. Lägg i en ugnsform. Häll på tomatsåsen och tillaga i ugn på 225 grader i ca 20 minuter. Servera med grönsallad.

Receptet tillhör Gratäng, Pasta, ris och gryn, Vegetariskt
Etiketter: cannelloni, getost, spenat

Bulgur sallad

Bulgur i sallad är riktigt gott, perfekt att ta med i matlåda! Fetaost eller naturell yoghurt på toppen är verkligen pricken över i.

3 dl bulgur
6 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1 dutta sambal oelek

1 morot
2 röda paprikor
2 små burkar majs
ca 300gr broccoli
1-2 röd lök
1 vitlök
1 squash
200 gr fetaost

Gör så här:
Koka upp vatten, buljong och sambal. Häll i bulgur och rör om. Låt koka på svag värme i ca 12 minuter. Koka broccolin lätt och häll av vattnet. Skala och strimla moroten, skär paprika, röd lök och squash i bitar. Woka vitlöken lätt i lite olja och häll i grönsaksbitarna. När de är färdiga, blanda i broccoli, majs och bulgur. Rör om. Servera ljummen eller kall med smulad feta ost på toppen.

Receptet tillhör Grönsaker och rotfrukter, Pasta, ris och gryn, Sallad, Vegetariskt
Etiketter: bulgur

Snabbpasta

Det här “rätten” tar vi till bÃ¥de nu och dÃ¥ när tiden och fantasin tryter. Snabbt att göra och barnen äter med stort välbehag!

valfri pasta
knaperstekt bacon
pesto
soltorkade tomater
riven parmesan

Gör så här:
Blanda och ät!

Receptet tillhör Pasta, ris och gryn, Snabbt
Etiketter: bacon, parmesan, soltorkade tomater

Mangokyckling

Denna goda kycklinggryta brukar min mamma bjuda på. Fräscht med mango i tycker jag.

4 kycklingfiléer
salt och svartpeppar
1 purjolök
2 dl matlagningsyoghurt
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 msk soja
1 tsk sambal oelek
2 msk mango chutney
ca 2 dl tärnad mango

Gör så här:
Bryn kycklingen, salta och peppra. Lägg kycklingen åt sidan när den är genomstekt. Strimla purjolöken och fräs den i lite smör. Tillsätt yoghurt, vatten, buljongtärning, soja, sambal oelek och mango chutney. Låt det koka upp och lägg i kycklingen, låt koka några minuter. Lägg i den tärnade mangon och låt den bli varm. Servera med ris och en sallad.

Receptet tillhör Bär och frukt, Kyckling, Pasta, ris och gryn
Etiketter: mango

Lasagne med lax och kräftstjärtar

Det här receptet fick jag av en jobbarkompis (tack Sarah!) och den har blivit en riktig favorit hos mig (dock inte hos barnen ). En snabb och enkel måltid som för min del känns lite lyxig!

 

1 fp färska lasagne plattor (200 gr)

250 gr laxfilé (två portionsfiléer)
1 burk kräftstjärtar
1 fp bladspenat (250 gr)
4 dl ostsås (t.ex. Kelda)
3 tomater
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Bred ut ett tunt lager ostsås i botten på en ugnsform. Lägg ett lager lasagne plattor. Tärna laxen och skiva tomaterna. Fördela hälften av laxen, kräftstjärtar och spenat i formen. Lägg tomatskivor, pressa vitlöken, salt och peppar och häll lite ostsås. Lägg ytterligare ett lager lasagne plattor och resten av fyllningen men spara lite ostsås och tomatskivor till översta lagret. Avsluta med ett lager plattor, ostsås och tomatskivor. Tillaga i 225 grader i ca 20 minuter. Servera med en grönsallad.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Gratäng, Pasta, ris och gryn
Etiketter: kräftor, lax, spenat