Det är alltid kul att äta lite nya såser till det grillade. För ett tag sedan provade vi att rosta massa vitlök för att sedan ha det i en kall sås, gott!
 
En hel vitlöksros
1 ½ msk olivolja
2 dl crème fraiche
salt och svartpeppar
Gör så här:
Skala alla vitlöksklyftorna i rosen. Rosta vitlöksklyftorna i olja i en stekpanna tills de får en gyllene färg, låt svalna. Mixa vitlöken med crème fraichen, salta och peppra. Låt såsen stå en stund så att smakerna kommer fram. Servera!
Receptet tillhör
Grillat,
Sås, dipp och röror
Etiketter:
vitlök
Det här är en riktigt snabb och god sås som passar perfekt till fisk. En frisk och syrlig smak av lime.
 1 burk crème fraiche
skal och saft av en lime
salt
sambal oelek efter smak, vi använde ca ½ tsk
Gör så här:
Tvätta noga limen och använd endast det yttersta av skalet. Blanda samman alla ingredienser och låt stå en stund.
Receptet tillhör
Fisk och skaldjur,
Snabbt,
Sås, dipp och röror
Etiketter:
lime,
sambal oelek
Plankstek är en av mina riktiga favoriter. Ibland brukar vi byta ut bearnaisesås mot en god svampsås och använder oss av ett viltkött, en viltplanka helt enkelt!
Receptet tillhör
Gratäng,
Kött,
Potatis,
Sås, dipp och röror,
Vilt
Etiketter:
svamp
Jag gillar jordnötssås och hittade de här recepten i en gammal Buffétidning. Såsen kan serveras till kycklingspett men här hemma bytte vid kycklingfilén mot vildsvinsstek och det funkade fint. Vi åt med nudlar och wokade grönsaker till. Ibland brukar vi servera banan och ananas som steks i grillpanna, gott!
 
Jordnötssås
Ingredienser:
1-2 msk röd currypasta
3 dl kokosmjölk
1 dl jordnötssmör (gärna osaltat)
1 dl vatten
1 tsk kycklingfond
1 msk råsocker
2 msk färskpressad limejuice
1-2 msk asiatisk fisksås
olja till stekning
Gör så här:
Fräs currypasten på medelvärme i 1 tsk olja ca 1 minut. Häll på kokosmjölk. Rör i jordnötssmör, vatten, fond och socker. Koka ihop 2-3 minuter. Ta från värmen och tillsätt limejuice och fisksås.
500 g kycklingfilé (eller vildsvinsstek)
Marinad:
2-3 citrongrässtjälkar (jag tog istället limeskal från 1 lime)
3 vitlöksklyftor
2 msk röd currypasta
2 msk råsocker
1/2 dl jordnötssmör (gärna osaltat)
1/2 dl asiatisk fisksås
ca 1 1/2 dl färskpressad limejuice (5 lime)
blötlagda träspett
Gör så här:
Skär köttet i 1-2 cm breda strimlor. Skär den tjockare delen av citrongräset i bitar. Ta inte med den tunna, torra delen. Skala och skär vitlöken i bitar. Lägg detta och övriga ingredienser till marinaden i en matberedare. Mixa slätt. Blanda marinaden med kycklingen i en bunke eller i en plastpåse. Låt marinera minst 30 minuter. Sätt ugnen på 225°grader. Trä köttstrimlorna på spett. Lägg spetten på bakplåtspappersklädd plåt. Ugnsstek i ca 15 minuter tills de är klara.
Receptet tillhör
Kyckling,
Kött,
Sås, dipp och röror,
Vilt
Etiketter:
curry,
jordnötssmör,
kokosmjölk,
lime
Den här goda röran brukar vi ofta göra till grillat. Den bjöd våra sommargrannar oss på för några år sedan.
150 gr fetaost
2 dl turkisk yoghurt
½ - 1 pressad vitlöksklyfta
ev. lite olivolja
Gör så här:
Mosa fetaosten och blanda med de övriga ingredienserna. Låt stå en stund innan servering. Garnera ev. med lite olivolja.
Receptet tillhör
Sås, dipp och röror
Etiketter:
fetaost
Burkskinka och potatis är perfekt mat att äta en varm dag. Både snabbt och gott. Den här ärtsåsen fick jag tips av Jennie för några år sedan.
mellangrädde
majonnäs
1 burk ärtor
salt
vitpeppar
Gör så här:
Vispa grädden och blanda i de övriga ingredienserna efter smak.
Receptet tillhör
Grönsaker och rotfrukter,
Snabbt,
Sås, dipp och röror
Etiketter:
ärtor
Den här snabba och goda olivröran kommer jag garanterat att göra igen. Perfekt på en crostini. Det är bara att mixa en burk med avrunna ansjovisfyllda oliver så är det klart!
Receptet tillhör
Paj, pizza och smörgåsar,
Snacks,
Sås, dipp och röror,
Vegetariskt
Etiketter:
oliver
En god röra till fläskkött är denna lite söta mangoröra.
2 dl turkisk yoghurt
2-3 msk mangochutney
½ - 1 tsk sambal oelek
salt
ev. lite svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser och låt stå ett tag innan servering. Strö ev. över lite svartpeppar.
Receptet tillhör
Sås, dipp och röror
Etiketter:
mangochutney,
sambal oelek
I Allt om mats “Köp hem 5″ hittade jag en fiskgryta med Ajvar i, en riktigt snabb rätt som är bra vardagsmat.
Â
 Ca 600 gr fiskfilé (jag använde mig av abborre)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 ½ dl mellangrädde
1 ½ dl mild ajvar relish
1 dl vatten
ev. 200 gr skalade räkor
1 dl färsk timjan (jag tog 1 tsk torkad timjan)
(ev. 10 cm purjolök)
Gör så här:
Strimla purjolöken och låt den fräsa i lite smör. Dela upp fiskbitarna, salta och peppra de. Koka upp purjolöken, grädde, vatten och ajvar (även timjan om den är torkad) i en låg gryta. Lägg ner fisken och låt sjuda under lock i 5-6 minuter. Stö över färsk timjan och ev. räkor. Servera med ris.
Receptet tillhör
Fisk och skaldjur,
Grytor,
Sås, dipp och röror
Etiketter:
abborre,
ajvar
Jag har sedan en tid tillbaka börjat göra min egen tacosÃ¥s. Dels för att det är mycket billigare och dels för att det inte är nÃ¥gra konstigheter. Mitt recept ger en stor sats tacosÃ¥s som självkart gÃ¥r att halvera men jag brukar frysa in nÃ¥gra burkar till senare tillfällen.Â
1 gullök
neutralolja
½ dl tomatpuré
2 burkar krossade tomater
3 vitlöksklyftor
2 tärningar grönsaksbuljong
½ msk ättiksprit
ca 2 msk hackad inlagd jelapeno (allt efter smak)
1 tsk socker
½ msk chilipulver
½ msk paprikapulver
½ msk spiskummin (jag gillar spiskummin 
)
½ msk oregano
¼ tsk nymald svartpeppar
Gör så här:
Hacka löken och fräs den i lite neutral olja, låte tomatpuren fräsa med en kort stund. Häll i de krossade tomaterna och resterande ingredienser. Låt sakta sjuda en lång stund, gärna 20 minuter. Mängd jelapeno beror sjävklart på smak så prova dig fram. Låt såsen kallna till dagen efter.
Att krydda sin tacofärs är också lätt!
Receptet tillhör
Sås, dipp och röror,
Texmex
