Fias kastruller

Fia delar med sig av sina bästa recept

Nässelsoppa

För några år sedan blev vi bjudna på kalas där den här  nässelsoppa severades till förrätt. Det är numera en nybliven tradition att att vi bjuder mina föräldrar på nässelsoppa kring Valborg. Min pappa plockar nässlorna och jag kokar soppan.

 

valborg-039

ca 2 liter späda nässlor
ca 1 liter vatten
ev. en lite knippe gräslök
2 tärningar grönsaksbuljong
2 msk smör
3 msk mjöl
½ tsk hel anis
½ tsk hel fänkål

Gör så här:
Förväll nässlorna i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Sila bort nässlorna och spara vattnet. Mixa nässlorna och ev. gräslök. Mortla kryddorna. Smält smöret och låt kryddorna fräsa med en kort stund. Vispa i mjölet och häll i lite av vattnet från förvällningen. Häll på resterande vatten (ca 1 l). Häll i nässlorna och låt koka ca 3 minuter. Servera med en klick creme fraiche och en ägghalva.

Receptet tillhör Billigt, Grönsaker och rotfrukter, Soppa
Etiketter: , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Rågkakor

mat-0191
Passade på att baka lite i helgen. Perfekt att göra en storsats och stoppa i frysen. Dessa rågkakor bakade ofta min mamma när jag var barn så de är en riktig favorit!

2 paket jäst
50 gr smör
1 liter mjölk
2 tsk salt
1 dl sirap
ev. 1 dl linfrö
1/2 msk anisfrön
1 msk fänkålsfrön
ca 1 ½ kg rågsikt

Gör så här:
Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader. Stöt anis och fänkål. Smula i jästen och blanda i lite mjölkblandning. Häll i salt, sirap, kryddor och linfrön. Häll i resterande mjölkblandning. Häll i mjöl, lite i taget. Mjölmängden är ungefärlig så prova dig fram! Låt degen jäsa i ca 30 minuter. Baka ut till 8 runda kakor, nagga med en gaffel och gör ett hål i mitten. Jäs under duk i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 200 grader i ca 12 minuter. Pensla de nygräddade kakorna med vatten och låt svalna på galler under en duk.

mat-017
Min lilla tjej hjälpte till att baka, tack för hjälpen!

Kommentar:
Jag råkade köpa hem vit baksirap istället för ljussirap. Den ljusasirapen ger brödet mer karaktär och färg!

Receptet tillhör Bakat
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!
Till toppen av sidan | Prenumerera via RSS