Fias kastruller

Fia delar med sig av sina bästa recept

Glad midsommar!

Nu är midsommarhelgen över och vi har njutit med våra vänner familjen K i vår lilla stuga på landet. Det har varit små grodor kring stången, fiskdamm och blomsterkransar, olika sillinläggningar och så den obligatoriska snapsen.

Min mamma gör alltid en klassisk inläggning som jag älskar, så i år fixade jag en egen.

 midsommar-009

Klassisk sill
1 Inläggningssill
½ dl ättiksprit (12%)
1 dl strösocker
1½ dl vatten
1 lagerblad
2 tsk krossad kryddpeppar
1/2 tsk krossad vitpeppar
5 st kryddnejlikor
1 rödlök

Gör så här:
Koka upp ättikssprit, vatten, strösocker, lagerblad och kryddor. Låt lagen kallna. Skölj sillfilérna och skär dem i bitar. Varva sillen med skivad rödlök och häll över lagen (det är viktigt att lagen täcker sillen).
Låt stå kallt i minst 4 timmar, helst över natten.

midsommar-028
Hallands Fläder i våra små glas.

Vi provade även att göra en äpple- och pepparrotssill.

midsommar-008

Äpple- och pepparrotssill
1 hårt äpple, syrligt, urkärnat, finhackat
2 dl crème fraiche
450 g 5-minuterssill
4 tsk pepparrot, finriven
1 dl dill, eller
gräslök, finhackad
3 krm salt
1 krm vitpeppar, finmalen

Gör så här:
Blanda äpple, crème fraiche, sill, pepparrot, dill, kapris, salt och peppar. Görs med fördel ett dygn i förväg.

 Under helgen åt vi mycket gott och de resterande recepten kommer senare.

Receptet tillhör Dryck, Fisk och skaldjur, Midsommar
Etiketter: , , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Sommarsill

Matjesill är verkligen en sommarfavorit. Vi lagade Anna Bergenstörms Sommarsill i täcke från “Annas svenska kök”. Det var första gången vi gjorde den och den kommer vi verkligen att göra igen. Ett gott och annorlunda sätt att servera matjesill.

mat-001

1 äpple i tärningar
1 gul eller röd lök, hackad (vi använde oss av gul färsklök)
1 burk matjesill, avrunnen

Sås:
2 dl gräddfil
ca ½ dl majonäs
1-2 msk söt svensk senap

Garnering:
2 kokta ägg i klyftor
1 dm gurka i tunna skivor
skivade rädisor
ev. dillvippor
ev. ¼ gul paprika i stimlor

Gör så här:
Lägg äpple och lök på ett fat. Lägg matjesillsbitarna över. Täck med såsen och garnera med gurka, rädisor och ägg. Servera med färsk potatis. Räcker till ca 2 personer.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Snabbt
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Potatissallad och grillat

Nu är vårstädningen i vår lilla stuga klar och den har vaknat ur sin långa vintersömn. Vi hade en potatissallad med och passade på att grilla lite. Provsmakade mufflonfår, en annorlunda smak som jag måste vänja mig vid. Vi grillade även bogkotletter av vildsvin och de var riktigt mumsiga!

Ca 6 stora potatisar av fast sort
½ dl majonnäs
5 dl gräddfil
2 msk riven pepparrot
10 cm finhackad gurka
1 äpple, skalad och hackad
1 liten rödlök
2 tsk Herbamare örtsalt
svartpeppar
ev. mer

Gör så här:
Skala och koka potatisen, låt den svalna.  Blanda samman alla ingredienser och tärna i den kalla potatisen. Låt gärna stå till dagen efter.

varstadning-011

Receptet tillhör Grillat, Potatis
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Fyriskaka

För ett tag sedan var jag på vårfika hos min vän Jenny. Hon bjöd på en mycket god äppelkaka, här kommer receptet!

125g smör
1 ½ dl socker
2 ägg
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

Garnering:
3 äpplen i tunna skivor
1-2 msk socker
1 tsk kanel

Gör så här:
Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Smält smöret och låt svalna. Rör smör och socker pösigt, tillsätt äggen ett i taget och därefter mjölet, bakpulver och mjölk.
Häll smeten i formen.
Stick ner äppelklyftorna i smeten och strö över socker och kanel.
Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 min i 175grader.

Är god som den är eller med grädde eller glass till.
msgatt
Foto: Jenny med hennes mobilkamera

Receptet tillhör Bakat, Bär och frukt, Sött
Etiketter:
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!
Till toppen av sidan | Prenumerera via RSS