Knäcke med lax

Kallrökt lax är ju så gott! Mosad avokado med lite örtsalt på en knäcke. En skiva kallrökt lax och lite ruccola. Supersnabbt och supergott!

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Paj, pizza och smörgÃ¥sar, Snabbt
Etiketter: avokado, lax

Lax med fetaoströra och ugnsrostade rotfrukter

Denna goda fetaoströran bjöd våra sommargrannar oss på till grillat och den har blivit en riktig favorit. Går att variera på många olika sätt och är väldigt god att fylla laxfiléer med.

Fetaoströra:
100 gr fetaost
1 dl turkisk yoghurt eller crème fraiche
4 soltorkade tomater
(ev. kalamataoliver)
(ev. vitlök)
salt och svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt i en skål och mixa med en mixerstav. Skär en skåra i laxfiléerna och lägg de på en ugnsform med lite olja i botten. Fyll filéerna med fetaoströran och tillaga de i 200 grader i 10-15 minuter. Servera med ugnsrostade rotfrukter eller pasta.

Ugnsrostade rotfrukter:
rödbetor
morötter
palsternacka
potatis

Gör så här:
Skala och klyfta rödbetor, morötter, palsternacka och potatis. Olja en långpanna och lägg i rotfrukterna. Salta och peppra. Tillaga rotfrukterna i 225 grader i ca 35 minuter eller tills de är mjuka och har fått fin färg.

Tips:
Blir det någon fetaoströra kvar är det supergott att ha det som dipp till grönsaker!

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Grönsaker och rotfrukter, SÃ¥s, dipp och röror
Etiketter: fetaost, lax, soltorkade tomater

Laxsmörgås

Jag älskar verkligen kallrökt lax! Denna gång rostade vi franska, på den hade vi en blandning av philadelphiaost, pepparrot och lite salt. Toppade med lite hackad rödlök. Mums!!

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Paj, pizza och smörgÃ¥sar
Etiketter: lax, pepparrot

Lasagne med lax och kräftstjärtar

Det här receptet fick jag av en jobbarkompis (tack Sarah!) och den har blivit en riktig favorit hos mig (dock inte hos barnen ). En snabb och enkel måltid som för min del känns lite lyxig!

 

1 fp färska lasagne plattor (200 gr)

250 gr laxfilé (två portionsfiléer)
1 burk kräftstjärtar
1 fp bladspenat (250 gr)
4 dl ostsås (t.ex. Kelda)
3 tomater
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Bred ut ett tunt lager ostsås i botten på en ugnsform. Lägg ett lager lasagne plattor. Tärna laxen och skiva tomaterna. Fördela hälften av laxen, kräftstjärtar och spenat i formen. Lägg tomatskivor, pressa vitlöken, salt och peppar och häll lite ostsås. Lägg ytterligare ett lager lasagne plattor och resten av fyllningen men spara lite ostsås och tomatskivor till översta lagret. Avsluta med ett lager plattor, ostsås och tomatskivor. Tillaga i 225 grader i ca 20 minuter. Servera med en grönsallad.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Gratäng, Pasta, ris och gryn
Etiketter: kräftor, lax, spenat

Laxtoast

Detta var en favorit smörgås under perioden som jag studerade i Västerås. Ett fik serverade varma smörgåsar och jag gillade denna skarpt.

Bra kvällssmörgås eller när frukosten ska vara lite lyxigare.

2 skivor formframska
Philadelphia ost
Skivad rödlök
Kallrökt lax

Smöra utsidorna på fromfranskan, damma av den gamla smörgåsgrillen. Fyll smörgåsen och tillaga smörgåsen tills den har fått knaprig yta.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Frukost, Jag gillar!, MellanmÃ¥l, Okategoriserade, Paj, pizza och smörgÃ¥sar
Etiketter: färskost, formfranska, lax

Lax med gorgonzola

Snabb middag en trött fredag så passar lax med färsk pasta bra. Denna gång fylldes laxen med lite gorgonzola ost. Snabbt och enkelt.

4 portioner lax
Ca 100 gr gorgonzola
Salt och peppar

 

Skär ett snitt i varje laxbit så att det blir en ficka. Lägg laxen i en smord form och fördela osten i varje laxficka. Salta och peppra. Tillaga ca 10-15 minuter på 200 grader. Tillaga pastan enligt förpackningen. Servera!

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Pasta, ris och gryn, Snabbt
Etiketter: ädelost, lax