Fias kastruller

Fia delar med sig av sina bästa recept

Vinkokta musslor med vitlök och persilja

Jag gillar verkligen färska musslor. En relativt billig och snabbt att laga, dessutom är det riktigt gott!

mat-0142

1 nät med färska musslor

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor , pressad

Ca 2 msk smör

2 dl vitt vin

1 dl grädde

salt

hackad persilja

 

Gör så här:
Borsta musslorna noga så att de blir rena. Ta bort “skägget”, skölj noga. Kasta de musslor som inte stänger sig. Smält smöret i en kastrull. Fräs löken och vitlöken på medelvärme ett par minuter. Häll i vinet och höj värmen. Lägg i musslorna och sjud under lock ca 5 min eller tills alla musslor öppnat sig (ät inte de musslor som inte har öppnat sig). Häll i grädden och låt den bli varm. Salta och strö över persiljan. Servera med vitlöksbröd.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Grytor, Jag gillar!, Snabbt
Etiketter: , , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Skaldjurspaj med ost

Den här pajen var många år sedan jag gjorde. Hittade den i min mammas receptgömma. Lika god nu som då!

mat_0201

Valfri pajdeg, jag brukar göra en pajdeg med kesella

500 gr oskalade räkor
1 burk musslor
200 gr smakrik ost i tärningar
½ dl dill

4 ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
vitpeppar

Förgrädda pajdegen i en ugnsform. Skala räkorna och fördela de över pajskalet. Fördela även ost, musslor och strö över dillen. Blanda samman ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över pajen. Grädda i 225 grader i ca 30 minuter.
mat_037

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Fisksoppa med saffran och rotfrukter

Jag gillar soppor och fisksoppa med saffran är riktigt supergott tycker jag. Rotfrukter i ger lite mer matigare soppa.

mat_114

3 vitlökar, hackade
1 paket saffran
½ tsk sambal oelek
2 msk tomatpuré
3 morötter
1 palsternacka
2 potatisar
500 gr krossade tomater
1 liter vatten
3 msk hummerfond
½ tsk paprikapulver
½ tsk timjan
½ tsk chilipeppar
2 dl grädde
1 purjolök
300 gr fiskfilé i bitar
500 gr räkor med skal
1 burk musslor
Salt och pappar

Gör såhär:
Skala och skär grönsakerna i bitar. Fräs vitlöken i smör och tillsätt saffran, sambal och tomatpuré. Tillsätt grönsakerna men vänta lite med purjolöken. Häll i alla ingredienser utom fisk, räkor och musslor (musslornas spad kan man hälla i). Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Låt fiskfilébitarna koka tills de är klara. Lägg i de skalade räkorna och musslorna innan soppan serveras.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Grönsaker och rotfrukter, Soppa
Etiketter: , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!
Till toppen av sidan | Prenumerera via RSS