Bröd med frukt och nötter

För ett tag sedan gjorde jag Ernst enkla bröd. Mycket torkad frukt och nötter.

2 tsk bikarbonat
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 liter naturell yoghurt
2 dl hela hasselnötter
2 dl skalade solrosfrön
2 dl mörk sirap
3 dl torkade fikon eller aprikoser
2 dl russin
2 tsk salt

Gör så här:
Rör ihop bikarbonat och mjölsorterna i en rostfri bunke. Slå i yoghurten, nötterna och de torkade frukterna samt sirapen. Smöra en avlång brödform och istället för att bröa formen strö på antingen lite skalade solrosfrön eller pumpakärnor. Skrapa ner den ganska kladdiga smeten i formen. Se till att inte fylla formen ända upp till kanten, eftersom det jäser med bikarbonaten. Lämna ungefär tre centimeter upp till kanten. Jämna eventuellt till ytan och strö på lite solrosfrön eller pumpakärnor. Sätt ugnen på 200 grader och ställ in formen och låt stå i 60 minuter. Därefter, sänk temperaturen till 175 grader och låt stå i 30 minuter för att undvika att det blir bränt.

Receptet tillhör Bakat, Bär och frukt, Paj, pizza och smörgÃ¥sar
Etiketter: nötter, pumpakärnor

Vattenmelonsallad med cashewnötter och lime

Jag blev sugen på att testa den här salladen. Riktigt fräsch till grillat!

1 påse blandad sallad (gärna med ruccola)
ca 1 kg vattenmelon i bitar (utan kärnor)
100 gr rostade cashewnötter

½ kruka koriander
saft av en lime

Gör så här:
Lägg salladen på ett fat, strö på melon, nötter och koriander. Pressa limen över salladen.

Receptet tillhör Bär och frukt, Grönsaker och rotfrukter, Sallad, Vegetariskt
Etiketter: koriander, nötter, vattenmelon

Blåbärspaj med mandel och vitchoklad

 På Valborsafton serverade vi en smaskig blåbärspaj med både mandel och vitchoklad. Receptet är ursprungligen denna.

1 dl socker
1 dl mjöl havregryn
1 dl mandel
100 gr vitchoklad
100 gr smör

ca 350 gr blåbär
1 msk potatismjöl
ca 1 msk socker

Gör så här:
Häll blåbär i en pajform. Blanda socker och potatismjöl i en skål och strö över blåbären. Hacka mandel och choklad, blanda alla ingredier till pajdegen. Smula pajdegsblandningen över blåbären. Tillaga i ca 225 grader i ca 20 minuter. Servera med vaniljglass. 

Receptet tillhör Bakat, Bär och frukt, Efterrrätt, Sött
Etiketter: blåbär, choklad, nötter

Choklad- och hasselnötstårta

I helgen fylld min kära far år så jag och barnen bakade en födelsedagskaka till pappsen. Min pappa gillar både nötter och choklad så denna choklad- och hasselnötstårtan passade perfekt. Vi serverade kakan med en klick grädde och det gjorde susen. Kakan var verkligen supergod för att inte tala om frostningen - den kommer jag verkligen att göra igen, perfekt på cupcakes kan jag tänka! 

Choklad- och nötkaka:
300 g hela hasselnötter
300 g mörk kvalitets choklad 70 %
1 msk kakao av god kvalitet
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
6 st ekologiska ägg
smör till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (om vanlig ugn används, 200). Mixa nötterna till ett fint pulver i en matberedare. Bryt 200 gram av chokladen i bitar och kör den i mixern tillsammans med nötterna. Tillsätt kakao, smör och socker och mixa krämigt. Separera äggen och tillsätt äggulan i smörsmeten och mixa. Vispa upp vitorna i en torr och ren bunke till ett hårt skum. Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget. Fyll smeten i en smord kakform av teflon med löstagbara kanter, bryt den resterande chokladen i bitar och stick ner dem i kakan. Baka tårtan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, prova med sticka. Tänk på att chokladbitarna kommer att kladda av sig på stickan, trots att kakan är färdig.

Peanut butter frosting:
½ dl jordnötssmör
2 ½ dl florsocker
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 gr philadelphiaost
1 msk kaffe

Gör så här:
Rör samman ingredienserna och bred det på kakan. Garnera med rostade och hackade nötter. Servera med en klick grädde.

Receptet tillhör Bakat, Efterrrätt, Sött
Etiketter: choklad, jornötssmör, nötter

Nötblandning

 

Receptet tillhör Okategoriserade
Etiketter: choklad, nötter, russin

Brownie

Sambons bror och sambo skulle komma på besök så jag bakade lite Brownies. Receptet kommer från Arla och ska egentligen innehålla kanel. Denna gång hade jag ingen kanel men hittade lite riven vitchoklad som jag strödde på. Kladdiga och goda!

Receptet tillhör Bakat, Sött
Etiketter: choklad, nötter