Fias kastruller

Fia delar med sig av sina bästa recept

Vinkokta musslor med vitlök och persilja

Jag gillar verkligen färska musslor. En relativt billig och snabbt att laga, dessutom är det riktigt gott!

mat-0142

1 nät med färska musslor

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor , pressad

Ca 2 msk smör

2 dl vitt vin

1 dl grädde

salt

hackad persilja

 

Gör så här:
Borsta musslorna noga så att de blir rena. Ta bort “skägget”, skölj noga. Kasta de musslor som inte stänger sig. Smält smöret i en kastrull. Fräs löken och vitlöken på medelvärme ett par minuter. Häll i vinet och höj värmen. Lägg i musslorna och sjud under lock ca 5 min eller tills alla musslor öppnat sig (ät inte de musslor som inte har öppnat sig). Häll i grädden och låt den bli varm. Salta och strö över persiljan. Servera med vitlöksbröd.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Grytor, Jag gillar!, Snabbt
Etiketter: , , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Nubberöra

Familjen K hade gjort en riktigt god nubberöra som de hade med sig.

midsommar-010

Nubberöra:
1 burk matjessill
4 ägg
0.5 gul lök
0.5 röd lök
1 dl majonnäs
2 dl gräddfil
1 burk röd stenbitsrom
1 knippe dill
1 knippe persilja

Gör så här:
Hårdkoka äggen och dela i bitar. Häll av sillspadet och dela sillen i små bitar. Finhacka löken och lägg ner den och sillen i en bunke. Tillsätt alla ingredienserna utom persiljan, blanda försiktigt ihop. Dekorera röran med persiljan. Servera på knäckebröd.

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Midsommar
Etiketter: , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Potatissallad och fläskfilé med smak av citron

Min mamma bjöd för ett tag sedan på en god middag med fläskfilé och potatissallad. Maten hade en god och frisk smak av citron. Middagen är beräknad för fyra portioner och kommer ursprungligen från tidningen “Land”

stockholm-och-bjorkvik-027

Fläskfilé:
600 gr fläskfilé

smör
nymalen peppar

Marinad till fläskfilén:
1 citron, saft och skal
2 msk hackad färsk rosmarin
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk honung
ca 1 tsk salt

Gör så här:
Ta fram i god tid så att det inte är kylskåpskallt. Putsa filén fri från senor och hinnor. Sätt ugnen på 125 grader. Bryn filén runt om i smör i stekpanna. Lägg över köttet i en ugnsfast form och klappa in det med peppar. Stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Stek köttet i mitten av ugnen tills termometern visar 67 grader. Blanda marinaden i en plastpåse. Marinera köttet över natten eller cirka 1 dygn i kylen. 

Potatissallad:
ca 750 kokt potatis
¾ dl olivolja
2 msk pressad citron
½ dl kapris
1 msk dijonsenap
flingsalt
nymalen peppar
1 msk flytande honung
1 burk kronärtskockshjärtan
1 rödlök
1 knippe rädisor
2 dl hackad färsk dill och persilja

Gör så här:
Skär potatisen i bitar. Blanda olja, citronsaft., kapris, senap och honung. Krydda med salt och peppar. Vid servering: dela kronärtskockorna, hacka löken, skiva rädisorna och hacka örterna. Vänd ner grönsakerna och örter i salladen.

Kall citronsås:
2 dl crème fraiche
skal av ½ citron
½ msk citronsaft
2 msk hackad dill och persilja
½ msk honung
salt
nymalen svartpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Receptet tillhör Kött, Potatis, Sallad
Etiketter: , , , , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Järpar med persilja och vitlök

Kryddburken hade för en tid sedan idétorka och ville ha lite tips om vad man kunde tillaga av det som fanns hemma hos henne. Jag föreslog kryddiga järpar med pitabröd och tzatziki, här kommer receptet…

Järpar med persilja och vitlök:
½ dl havregryn
1 dl mjölk
ev. ett ägg
1 tsk salt ev. mer
1 tsk sambal oelek
3 pressade vitlöksklyftor
1 pkt (30 gr) fryst persilja
ca 700 gr färs (jag använde vildsvinfärs)

Gör så här:
Smula havregrynen i en skål och häll på mjölken, låt det svälla en stund. Blanda samman alla övriga ingredienser till en jämn smet. Forma till järpar och stek i lite olja tills de har fått fin färg. Lägg över järparna i en ugnsform och låt de stå inne i 200 grader tills de är genom stekta.
mat_0111

Tzatziki:
½ grovriven gurka
2 dl yoghurt
1 pressad vitlök
1 tsk olivolja
½ tsk vinäger
salt och svartpeppar

Gör så här:
Salta på den grovrivna gurkan och låt dra en stund. Pressa ur vattnet ur gurkan. Blanda i de övriga ingredienserna och låt gärna stå en stund.
mat_0071

 Dela en järpe och lägg i pitabröd tillsammans med isbergssallad, rödlök, tomatskivor och tzatziki. Järparna är också goda att äta med klyftpotatis.

Receptet tillhör Färs, Paj, pizza och smörgåsar, Sås, dipp och röror, Vilt
Etiketter:
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!
Till toppen av sidan | Prenumerera via RSS