Fias kastruller

Fia delar med sig av sina bästa recept

Bröd med frukt och nötter

För ett tag sedan gjorde jag Ernst enkla bröd. Mycket torkad frukt och nötter.

m7
2 tsk bikarbonat
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 liter naturell yoghurt
2 dl hela hasselnötter
2 dl skalade solrosfrön
2 dl mörk sirap
3 dl torkade fikon eller aprikoser
2 dl russin
2 tsk salt

Gör så här:
Rör ihop bikarbonat och mjölsorterna i en rostfri bunke. Slå i yoghurten, nötterna och de torkade frukterna samt sirapen. Smöra en avlång brödform och istället för att bröa formen strö på antingen lite skalade solrosfrön eller pumpakärnor. Skrapa ner den ganska kladdiga smeten i formen. Se till att inte fylla formen ända upp till kanten, eftersom det jäser med bikarbonaten. Lämna ungefär tre centimeter upp till kanten. Jämna eventuellt till ytan och strö på lite solrosfrön eller pumpakärnor. Sätt ugnen på 200 grader och ställ in formen och låt stå i 60 minuter. Därefter, sänk temperaturen till 175 grader och låt stå i 30 minuter för att undvika att det blir bränt.

Receptet tillhör Bakat, Bär och frukt, Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Dinkelfrallor med morötter och frön

Jag hittade detta recept på ett kort i Allt om mat. Receptet kommer från AXA men hur jag än letar på deras hemsida hittar jag det inte där… konstigt tycker jag. Det blev hur som helst ett väldigt gott bröd som jag verkligen kan rekommendera.
6

150 gr finrivna morötter
50 gr jäst
5 dl vatten 37 grader
50 gr rumsvarmt smör
1 ½ tsk salt
1 msk honung (om den är hård så lös upp det i lite vatten)
1 dl pumpa- eller solrosfrön
1 kg dinkelmjöl (jag tog hälften vetemjöl)

Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Häll övervattnet och rör om. Klicka i smöret och tillsät salt, honung och drygt hälften av fröna. Tillsätt det mesta mjölet men spar 1 dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt i ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand, till den känns smidig. Låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i ca 20 bitar. Rulla dem till runda eller avlånga bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs under bakduk i ca 30 minuter. Värm ugnen till ca 225 grader. Pensla med mjölk eller vatten och strö över frön. Grädda i mitten i ugnen 12-15 minuter , tills de fått fin färg. Låt de svalna på galler.
mat_0221

Receptet tillhör Bakat
Etiketter: , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Rostade kärnor

Har du ännu inte provat att ha rostade pumpa- och solroskärnor på salladen så måste du prova det nu! :)  Häll kärnorna i en torr panna och rosta tills de de har börjat på lite färg, klart!

mat_009

Receptet tillhör Sallad
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!
Till toppen av sidan | Prenumerera via RSS