Fias kastruller

Fia delar med sig av sina bästa recept

Kycklinggryta med soltorkade tomater

Det här receptet är en riktig favorit. Tidigare har jag lagat den på kotlett men denna gång blev det kycklingfilé. Serverades med klyftpotatis och en god sallad.

400 gr kycklingfilé, fläskfilé eller kotletter
ca 8 soltorkade tomater i olja (gärna Ridderheims för de är supergoda!)
1 burk Crème Bonjour vitlöksost
1 burk Crème fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde eller mjölk
soja
salt och peppar
Jag tog även ca 1 msk av den goda kryddningen och oljan från Ridderheims soltorkade tomater i såsen.

Gör så här:
Skär köttet i skivor och strimla tomaterna. Stek de klara i oljan från de soltorkade tomaterna. Tillagas kycklingfilé eller fläskfilé kan de övriga ingredienserna hällas i och kokas som gryta.

På bilden serverade vi med pressadpotatis och denna gången serverade vi med klyftpotatis och en god sallad.

Receptet tillhör Grytor, Kyckling, Okategoriserade
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Potatissallad med soltorkade tomater och valnötter

På midsommar gjorde Robert en riktigt god potatissallad.

midsommar-068
kokt färskpotatis
strimlad rödlök
gräslök
soltorkade tomater i olja
olja från de soltorkade tomaterna (Ridderheims är godast!)
valnöter
salt

Gör så här:
Skär potatisen i bitar och blanda samman med de övriga ingredienserna. Låt stå en stund och servera till grillat kött.

Receptet tillhör Midsommar, Potatis, Sallad
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Medelhavspaj

Den här pajen bjöd min bror och hans sambo på för några år sedan och den gör jag lite då och då, riktigt god

 stockholm-058

Valfri pajdeg som förgräddas

250 gr bladspenat, fryst funkar fint
1 liten purjolök
6-8 soltorkade tomater, strimlade
200 gr fetaost i tärningar
ev. kärnfria kalamataoliver

4 ägg
3 dl mjölk
en knivsudd muskotnöt
1 tsk mejram
salt och peppar

Gör så här:
Tina bladspenaten och pressa ut vätskan. Skiva purjolöken och fräs den tillsammans med bladspenaten. Fördela spenatfräsen i pajdegen och lägg även på tomaterna, fetaosten och oliverna. Vispa samman ägg, mjölk och kryddor, häll blandningen i pajskalet. Grädda ca 30 minuter i 225 grader tills pajen fått fin färg och äggblandningen har stannat. Servera med sallad! 

stockholm-061

Receptet tillhör Grönsaker och rotfrukter, Paj, pizza och smörgåsar, Vegetariskt
Etiketter: , , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Rostad potatissallad

Den här goda potatissalladen bjöd min vän Jenny oss på för några år sedan. Den passar perfekt till grilla.

mat-0043

8-10 potatis
olivolja
salt

Dressing:
5 soltorkade tomater (gärna Ridderheims)
1 rödlök i smala klyftor
1 msk hackad kapris
1 msk hackad persilja
2 ½ msk olivolja
1 ½ msk balsamvinäger
svartpeppar
ev. mer salt

Gör så här:
Skrubba potatisen och skär dem i klyftor. Lägg dem på en ugnsplåt med lite olivolja och salt, tillaga i 225 tills de är klara (ca. 30 minuter).
Blanda ingredienserna till dressingen i en stor skål och låt stå en stund. Vänd i den klara potatisen och ev. mer salt.

mat-0091

Receptet tillhör Grillat, Grönsaker och rotfrukter, Potatis, Sallad
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Pizzamuffins

Nu när vårsolen börjar skina blir man sugen på lite picknick. Vi gjorde pizzamuffins som passar perfekt att ta med till lekparken som mellis! Receptet är i grunden som Medlehavsmuffinsen.

 mat-0181

100 gr skinka, strimlad
100 gr riven ost
2 msk olivolja
6 soltorkade tomater, strimlad
2 tsk torkad oregano
12 gröna oliver
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk

Gör så här:
Smörj en muffinsplåt eller använd muffinsformar. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt ägg, fil, olja, soltorkade tomater, skinka och oregano. Blanda väl. Klicka ut smeten och tryck ner en oliv i varje muffin. Grädda på 200 grader i 25-30 minuter. Servera varma eller kalla.

mat-037

Receptet tillhör Barnfavorit, Mellanmål, Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter: , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Lax med fetaoströra och ugnsrostade rotfrukter

Denna goda fetaoströran bjöd våra sommargrannar oss på till grillat och den har blivit en riktig favorit. Går att variera på många olika sätt och är väldigt god att fylla laxfiléer med.
mat-009

Fetaoströra:
100 gr fetaost
1 dl turkisk yoghurt eller crème fraiche
4 soltorkade tomater
(ev. kalamataoliver)
(ev. vitlök)
salt och svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt i en skål och mixa med en mixerstav. Skär en skåra i laxfiléerna och lägg de på en ugnsform med lite olja i botten. Fyll filéerna med fetaoströran och tillaga de i 200 grader i 10-15 minuter. Servera med ugnsrostade rotfrukter eller pasta.

Ugnsrostade rotfrukter:
rödbetor
morötter
palsternacka
potatis

Gör så här:
Skala och klyfta rödbetor, morötter, palsternacka och potatis. Olja en långpanna och lägg i rotfrukterna. Salta och peppra. Tillaga rotfrukterna i 225 grader i ca 35 minuter eller tills de är mjuka och har fått fin färg.
mat-015

Tips:
Blir det någon fetaoströra kvar är det supergott att ha det som dipp till grönsaker!

Receptet tillhör Fisk och skaldjur, Grönsaker och rotfrukter, Sås, dipp och röror
Etiketter: , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Kotletter med soltorkade tomater

Min gulliga kollega Johanna tipsade om denna rätt med sås med soltorkade tomater. Egentligen ska man använda sig av kycklingfilé eller fläskfilé men hemma hos oss blev det benfri kotlettrad av vildsvin och det blev hur gott som helst.

400 gr kycklingfilé, fläskfilé eller kotletter
ca 8 soltorkade tomater i olja (gärna Ridderheims för de är supergoda!)
1 burk Crème Bonjour vitlöksost
1 burk Crème fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde eller mjölk
soja
salt och peppar
Jag tog även ca 1 msk av den goda kryddningen och oljan från Ridderheims soltorkade tomater i såsen.

Gör så här:
Skär köttet i skivor och strimla tomaterna (Jag bultade lite på kotletterna!). Stek de klara i oljan från de soltorkade tomaterna. Tillagas kycklingfilé eller fläskfilé kan de övriga ingredienserna hällas i och kokas som gryta. Jag tog däremot mina kotletter och la i en ugnsform och hällde över såsen och tillagade de i 175 grader i ca 30 minuter (spädd ev. med lite mer mjölk). Vi serverade med pressad potatis och kokta grönsaker.

002

Receptet tillhör Kyckling, Kött, Potatis, Sås, dipp och röror, Vilt
Etiketter:
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Snabbpasta

Det här “rätten” tar vi till både nu och då när tiden och fantasin tryter. Snabbt att göra och barnen äter med stort välbehag!

mat_0101

valfri pasta
knaperstekt bacon
pesto
soltorkade tomater
riven parmesan

Gör så här:
Blanda och ät!

Receptet tillhör Pasta, ris och gryn, Snabbt
Etiketter: , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Medelhavsmuffins

Nu har jag ju äntligen skaffat en muffinsplåt så nu gäller det att använda den! Det här receptet kommer ursprungligen från Maud men jag har gjort några mindre ändringar. Jag fick 12 muffin men misstänker att mina är något mindre de vanliga, så kanske 8 st eller något där i mellan. De här muffinsen var verkligen super god. Kan tänka mig perfekt med till stranden i sommar. Fyllningen går nog att variera i oändlighet!

Ca 150 gr bladspenat
2 röda lökar, hackade
1+2 mak olivolja
200 gr fetaost, tärnad
8-12 kärnfria Kalamataoliver
6 soltorkade tomater, strimlad
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk
sgh

dv

Gör så här:
Smörj en muffinsplåt eller använd muffinsformar. Fräs lök och spenat i 1 msk olja. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt ägg, fil, olja, fetaost, soltorkade tomater och spenatblandningen. Blanda väl. Klicka ut smeten och tryck ner en oliv i varje muffin. Grädda på 200 grader i 25-30 minuter. Servera varma eller kalla.
dp0

Receptet tillhör Bakat, Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter: , , ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!

Kyckling och ädelostpaj

Jag gillar paj i alla dess former men då sambon är måttligt förtjust gäller de att passa på när han inte är med. Hos mina föräldrar bjöds det på Kyckling och ädelost paj.

Pajdeg:
2 dl vetemjöl
½ dl grahamsmjöl
75 gr smör
¾ dl kesella.

Fyllning:
2-3 kycklingfiléer
1 lite röd paprika i bitar
6-8 soltorkade tomater (Ridderheims är överlägset godast!)
140 gr ädelost (vi använde Kvibille Ädel Special)
2 dl keso
2 ägg
Salt och svartpeppar

Gör såhär:
Hacka ihop mjölet och smöret, gärna i matberedare. Tillsätt kesellan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga i botten och förgrädda pajskalet i 10 min i 225 grader.

Strimla kycklingen och stek dem färdiga i smör.  Lägg dem i pajskalet. Skär paprikan och de soltorkade tomaterna i bitar. Fördela dem i pajskalet och smula över ädelosten. Rör ihop ägg och keso, salta och peppra och fördela även det över pajen.

p

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter på 225 grader. Servera med en grönsallad.

ps

 

Receptet tillhör Kyckling, Paj, pizza och smörgåsar
Etiketter: ,
  • Facebook
  • del.icio.us
  • LinkedIn
  • Pusha
  • E-mail this story to a friend!
Till toppen av sidan | Prenumerera via RSS