Jordgubbstårta med rabarberkompott och chokladtryffel

Efter att ha sett den här tårtan blev jag sugen på att göra något liknande till midsommarfikat.

Tårtan serverades i midsommarnattsmörkret, därav det konstiga ljuset.

Den här vaniljkrämen är så god! Det blir väldigt mycket vaniljkräm och allt går inte åt i tårtan så halva satsen skulle räcka. Färdig marsánsås funkar säkert det med men blir inte lika gott

Vaniljkräm:
1 skårad vaniljstång
5 dl mjölk
5 st äggulor
1 ½ dl socker
3 msk maizena
2 dl vispad grädde

Gör så här:
Koka upp mjölken med vaniljstången. Rör ihop äggulorna, sockret och maizenan. Om det blir för tjockt tillsätt 1 msk vatten. Häll mjölkkoket över äggblandningen och rör runt. Häll tillbaka koket i grytan. Koka under kraftig vispning tills det blir en tjock kräm. Sila krämen och låt den svalna. Blanda den vispade grädden med vaniljkrämen.

Tryffel:
100 gr mjölkchoklad
¾ dl vispgrädde
½ msk smör

Gör så här:
Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät tryffel. Blanda i smöret.

Rabarberkompott:
175 gr rabarber
2 msk vatten
1 dl syltsocker

Gör så här:
Ansa och skiva rabarbern tunt. Lägg den i en kastrull. Häll på vattnet och koka rabarbern mjuk under lock ca 5 min. Tillsätt syltsocker och koka ca 2 min. Låt kallna.

Vispgrädde till garnering

Gör tårtan så här:
Fördela och bred ut chokladtryffel på den understa bottnen. Lägg på bottnar, fördela och bred ut rabarberkompott och vaniljkräm. Lägg på den sista botten. Bred på vispad grädde och garnera med jordgubbar.

Receptet tillhör Bakat, Barnfavorit, Bär och frukt, Efterrrätt, Midsommar, Sött
Etiketter: choklad, jordgubbar, rabarber, vanilj

Pannacotta med vanilj

Den berömda Mat Tina gjorde denna pannacottan för flera år sedan. Har bjudit många vänner på den och alla har gillat den. Lagom söt och med limemarinerade bär blir det en riktig hit!

Receptet tillhör Bär och frukt, Efterrrätt, Sött
Etiketter: vanilj

Pannacotta med vit choklad

Jag gillar pannacotta och har länge varit nyfiken på pannacotta gjord på vit choklad. Hittade ett recept hos Fazer Ögon som jag var tvungen att prova. Det ska igentligen vara vit choklad med smak av lime men jag g så här:

2 ½ blad gelatin
3 dl vispgrädde
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad

Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad och lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde och socker. Krama ur gelatinbladen och blanda med grädden. Vispa ned den smälta chokladen. Häll upp i portionsformar (4-6 st) och ställ kallt i några timmar.

Kommentar:
Den blev väldigt söt och hård i konsistensen. Nästa gång hoppar jag över sockret och minskar något på gelatinen.

Receptet tillhör Efterrrätt, Sött
Etiketter: choklad, vanilj

Varmchoklad

Det finns väl inget bättre än att bricka en kopp varmchoklad när man frusen kommit hem från skogen. Hemmagjord varmchoklad slår den färdiga pulverformen med hästlängder.

Varmchoklad 4 port.
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 msk socker
Nypa salt
8 dl mjölk

Blanda alla torra ingredienser i en kastrull och häll i lite av mjölken, blanda så att det blir en slät smet. Häll i den resterande mjölken och värm till lagom temperatur.

Receptet tillhör Barnfavorit, Dryck, Sött
Etiketter: choklad, vanilj

Tacos och Solskenskaka

Min barndomsvän Sofia och hennes barn kom över på lek och middag. Vi bjöd på Solskenskaka och tacos. Tacos är perfekt att bjuda barn på då de själva kan välja vilka grönskaer som de vill äta. Jag tror dessutom att jag aldrig har träffat ett barn som inte gillar tacos! Färsen var av vildsvin men jag tror inte mina gäster märkte någon större skillnad.

Till tacosen bjöd vi på:
Tomat
Gurka
Majs
Rödpaprika
Avokado
Gullök
Riven ost
Vitsås (crème fraiche, vitlök och salt)  
Tacosås
Mjuka bröd och chips

Receptet på Solskenskaka är från min vän Jenny. Den är väldigt enkel att baka och oftast finns alla ingredienser hemma.

Kakan:
3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

 Fyllning:
100 gr smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

 Vispa ägg och socker pösigt. Häll i vattnet och blanda i mjölet och bakpulvret. Häll smeten i en bröad form (gärna med löstagbara kanter). Grädda i ugnen i 30-40 minuter på 175 grader. Smält under tiden smöret i en kastrull. Blanda i mjölken och vaniljsockret och låt sjuda i 2 minuter.

 Dela kakan i mitten när den är klar och ännu varm. Fördela den lösa fyllningen på båda halvorna och sätt sedan samman kakan och låt den svalna. Pudra över florsocker innan serveringen.

Receptet tillhör Bakat, Barnfavorit, Färs, Grönsaker och rotfrukter, Sött, Vilt
Etiketter: vanilj

Hallon smoothie

Smoothie i alla dess former tycker jag är superbra både till frukost och mellis. Idag blev det på hallon och banan. Banan tycker jag är bra i smoothie då de både blir mer matigt och ger en sötma.

3 glas

100 gr hallon
2 dl naturell yoghurt (blev glad att se att även Milko har börjat med en ekologisk variant!)
1 liten banan
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Lägg hallon och banan och häll lite yoghurt i en hög bunke, mixa med mixerstav. Tillsätt resterande yoghurt och vaniljsockret och mixa lite till. Häll upp i glas.

Receptet tillhör Barnfavorit, Bär och frukt, Dryck, Frukost, MellanmÃ¥l
Etiketter: hallon, vanilj, yoghurt